Lasagne ricotta e spinaci
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 250 g sfoglie di pasta
- 500 g spinaci
- 300 g ricotta vaccina
- 1 scorza limone
- 100 g parmigiano reggiano
- sale
- olio evo
Besciamella
- 25 g burro
- 25 g farina 00
- 250 g latte
Procedimento
- Per preparare le lasagne ricotta e spinaci cominiciate con il preparare la besciamella.
- Cuocete gli spinaci in padella con un filo di olio e, una volta cotti, appoggiateli su un tagliere e tritateli grossolonamente.
- Prelevate 50 g di besciamella e 10 g circa di spinaci e frullateli insieme. Questa parte di besciamella vi servirà per l'ultimo strato della lasagna.
- In una ciotola capiente lavorate la ricotta con un cucchiaio o delle fruste sino a renderla cremosa.
- Aggiungete la scorza di limone e, se avete tempo, lasciate il composto a ripodare per una mezz'oretta in modo da faro insaporire.
- Incorporate poi la besciamella ed infine gi spinaci.
- Procedete poi alla composizione della lasagna ricotta e spinaci. Distribuite un filo di besciamella sul fondo di una teglia da forno e deponetevi poi sopra il primo strato di sfoglia di pasta.
- Distribuite uniformemente il ripieno preparato.
- Cospargete il tutto con del parmiagiano e poi ripetete l'operazione con un altro strato di pasta.
- Arrivati all'ultimo strato ricoprite la superficie con la besciamella frullata con gli spinaci tenuta da parte ed ultimate con un'abbonadnte spolverata di parmigiano reggiano.
- Cuocete in forno ventilato a 200° per 20 minuti.