Maiale in agrodolce

Preparazione10

Cottura9

Tempo totale19

Portata: Secondi

Cucina: Cinese

Keyword: maiale in agrodolce

Servings: 4 persone

Per preparare il maiale in agrodolce cominciate con il far marinare la carne già tagliata a tocchetti. In una ciotola mescolate insieme salsa di soia sale e pepe e poi aggiungete la carne rigirandola in modo che sia bagnata complemante.
Coprite la ciotola e mettete la carne a riposare in frigo almeno 20 minuti. Alla fine la carne avrà assorbito quasi complemante la marinata.

Preparate la salsa emulsionando insieme l’aceto, lo zucchero, la salsa di soia e il ketchup nelle dosi indicate.

Scaldate il wok (o la padella prescelta per la cottura) sino a renderlo incandescente.
Versate un filo di olio di semi (non abbondate con l’olio in un wok ne basta pochissimo per cuocere alla perfezione).
Quando l’olio inizierà a sfrigolare unite il maiale e cuocetelo per circa 8 otto minuti (il maiale alla fine dovrà essere completamente cotto). Salate e poi scolate la carne e tenetela da parte in caldo.
Ripulite il wok (o la padella), portatelo di nuovo ad alta temperatura e versate un cucchiaino di olio di semi.
Quando l’olio inzierà di nuovo a sfrigolare unite il peperone, la cipolla e la carota. Fate cuocere per due minuti e poi scolateli.
Ancora una volta ripulite il wok (o la padella) scaldatelo ed aggiungete un cucchiano di olio di semi e dopo 20 secondi lo spicchio di aglio.
Unite la salsa agrodolce preparata e riportate al bollore.
Infine aggiungete la carne le verdure e l’ananas e fate amalgamare i sapori (ci vorranno solo 2/3 minuti).
Servite il maiale in agrodolce caldo, se volete portando direttamente la wok a tavola