Omelette al prosciutto
Servings: 2 persone
Ingredienti
- 4 uova
- 4 fette prosciutto
- 50 g provola/scamorza grattugiata
- 20 g parmigiano reggiano
- sale
- olio evo
Procedimento
- Per preparare le omelette al prosciutto cominciate con lo sgusciare le uova in una ciotola. Potete preparare la base per una persona alla volta e quindi rompere solo due uova alla volta.
- Cominciate a sbattere le uova con una forchetta o con una frusta, quando inizieranno ad amalgamarsi salate (giusto un pizzico perchè la farcia sarà già abbastanza salata) ed aggiungete il parmigiano, poi andate avanti sino a quando non diventeranno spumose.
- Versate un abbondante cucchiaio di olio in una padella antiaderente da 20 cm e fatelo scaldare (deve diventare caldo ma non deve bruciare quindi prestate attenzione).
- Solo quando l'olio sarà caldo versate il composto di uova tenendo la fiamma alta. Il fondo delle vostre uova inizierò immediatamente a solidificarsi.
- Distribuite su metà della superficie una abbondante spolverata di formaggio e poi le fette di prosciutto.
- Abbassate la fiamma e aiutandovi con una spatola (o altro utensile a vostra disposizione) piegate l'omelette a metà. Questa operazione va fatta quando l'omelette onè ancora completamente cotta.
- Ultimate la cottura e servite subito!