Patatine fritte con la buccia
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 400 g patate
- olio di semi di arachidi
- sale
Procedimento
- Per preparare le patatine fritte con la buccia cominciate con il lavare le patate. Strofinatele per bene in modo da eliminare ogni residuo terroso, poi tagliatele a spicchi.
- Riempite d'acqua una pentola e portatela a bollore.
- Tuffate gli spicchi di patate nell'acqua bollente e fateli cuocere per 5 minuti.
- Scolate le patate delicatamente e mettetele stese su un panno in modo che si asciughino. Poi aspettate che si raffreddino completamente.
- Portate di nuovo l'acqua a bollore e cuocete le patate per altri 3 minuti.
- Scolatele facendo attenzione a non romperle e di nuovo mettetele ad asciugare su di un panno aspettando sino a quando non si saranno raffreddate.
- A questo punto scaldate l'olio di semi di arachidi sino a portarlo ad una temperatura di 165° e procedete con la frittura delle patate.