Plumcake alle banane
Servings: 6 persone
Strumenti
- 1 stampo plumcake 10x25
Ingredienti
- 3 banane
- 120 g zucchero semolato
- 30 g burro
- 70 g noci
- 3 uova
- 80 ml olio di semi
- 180 ml latte intero
- 230 g farina
- 1 bustina lievito per dolci
Procedimento
- Per preparare il plumcake alle banane cominciate con lo sbucciare le banane e tagliarle a rondelle.
- Versate 60 g di zucchero in una padella antiaderente e mettetela sul fuoco a fiamma dolce.
- Non appena lo zucchero si sarà sciolto ed avrà raggiunto un colore ambrato unite il burro e mescolate con una spatola per farlo amalgamare.
- Aggiungete le banane e fate cuocere insieme per cinque minuti.
- Unite infine 50 g di noci, fate cuocere per un altro minuto e poi togliete dal fuoco e mettete a raffreddare.
- Dedicatevi poi all'impasto montando le uova con lo zucchero rimasto (60 g).
- Quando il composto sarà diventato spumoso unite l'olio e filo e poi il latte.
- Incorporate infine la farina setacciata con il lievito (sempre usando le fruste).
- A questo punto riprendete le banane caramellate ed unitele al composto. Non vi preoccupate se nel raffreddarsi le banane diventeranno una sora di composto semisolido. Nel mescolarle con il composto si divideranno in parte e poi in cottura il caramello si scioglierà completamente.
- Versate l'impasto in uno stampo da plumcake 10x25 cm ben imburrato ed infarinato. Cospargetene la superficie con le noci rimaste tritate grossolanamente con un coltello.
- Cuocete in forno statico già caldo a 170° per 50 minuti.