Pollo al forno croccante
Servings: 4
Ingredienti
- 4 cosce di pollo fuso e sovracoscia
- 800 g patate
- 100 ml olio di oliva
- 2 cucchiai succo di limone
- sale
Procedimento
- Per preparare il pollo al forno croccante cominciate con un primo passaggio che servirà a rendere la carne più morbida in cottura e più saporite, la marinatura della carne. Preparate la marinata emulsionando insieme 40 ml di olio con due cucchiai di succo di limone.
- Ponete i pezzi di pollo in un recipiente (o in un sacchetto come ho fatto io) ed andate ad unire la marinata mescolando per bene in mdo che la carne venga completamente ricoperta.
- Chiudete per bene il contenitore e mettete la carne a riposare il frigo per almeno un ora e mezza. Più la carne riposerà con la marinata più sarà saporita.
- Trascorso il tempo di riposo versate due cucchiai di olio in una capiente padella e scaldatelo per bene.
- Riprendete il pollo e rosolatelo su entrambi i lati fino a quando la pella non sarà diventata bella croccante.
- Trasferite il pollo in una teglia da forno e unite delle patate (opzionali).
- Irrorate il tutto con il fondo di cottura e la marinata residua (avendo cura di cospargere per bene anche le patate se avete deciso di utilizzarle).
- Cospargete con il sale e spezie a scelta (il classico rosmarino o il timo o anche niente).
- Cuocete in forno ventilato già caldo a 200° per un ora circa.