Schiacciate le patate bollite sino a renderle una purea. Schiacciatele NON FRULLATELE perchè devono mantenere una certa consistenza.

Conditele con olio sale e paprika.

Aggiungete il minestrone privo di liquidi (fatelo cuocere per bene prima in modo tale da farlo diventare asciutto).

Mescolate per bene tutto poi con le mani leggermente inumidite prelevate una piccola porzione di impasto e formate una pallina.

Passate la pallina nel pangrattato premendone leggermente la superficie in modo tale da farlo aderire.