Polpette di tempeh e mela
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 300 g tempeh
- salsa di soia
- ½ cipolla
- 2 spicchi aglio
- 1 mela
- 30 g succo di mela
- 1 cucchiaino cumino
- peperoncino
- 1 cucchiaio amido di mais
- olio evo
- sale
Procedimento
- Tritate il tempeh con un coltello oppure sbriciolatelo con le mani.
- Scaldate due cucchiai di olio in padella e fate cuocere il tempeh fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungete due cucchiaio di salsa di soia, fate assorbire e poi togliete dal fuoco.
- In un altra padella fate scaldare due cucchiai di olio e poi mettete a tostare per due minuti a fiamma dolce il cumino ed il peperoncino.
- Aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire a fiamma dolce fino a quando non diventa traslucida.
- Unite a questo punto l'aglio tritato, fate insaporire per un minuto e poi aggiungete la mela tagliata a cubetti piccoli.
- Cuocete per circa dieci minuti o comunque sino a quando la mela non sarà completamente cotta.
- Aggiungete il succo di mela e fate andare sino a quando sarà completamente assorbito.
- Infine unite il tempeh cotto in precedenza e fate insaporire il tutto sul fuoco per 1 minuto.
- Togliete il composto dal fuoco e fatelo intiepidire poi unite l'amido di mais.
- Procedete a questo punto a formare delle polpettine (io le ho fatte leggermente schiacciate).
- Procedete infine alla loro cottura. Potrete scegliere di:FRIGGERLECUOCERLE IN FORNO A 200° PER 10 MINUTICUOCERLE IN FRIGGITRICE AD ARIA A 180° PER 6 MINUTI