La prima importante operazione da fare è sciacquare più volte il riso in maniera tale da eliminare parte dell’amido. Ripetete l’operazione sino a quando l’acqua non risulterà limpida.

Ponete il riso in una casseruola (ma va bene anche una padella dai bordi alti).

Ricopritelo con il quantitativo di acqua necessario.

Mettete la casseruola sul fuoco, a fiamma viva.

Non appena l’acqua raggiunge il bollore abbassate la fiamma al minimo e coprite la casseruola con un coperchio.

Cuocete per 12 minuti senza mai sollevare il coperchio (altrimenti il vapore acqueo uscirà fuori).

Trascorsi i 12 minuti spegnete la fiamma ed aspettate altri 12 minuti a rimuovere il coperchio.

Alla fine vi ritroverete con il riso cotto perfettamente.