Per prima cosa bollite il riso in abbondante acqua salata.

Scolatelo al dente e passatelo sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura.

Sbollentate i piselli per 5 minuti o comunque sino a quando non saranno cotti. Potete usare tranquillamente anche piselli surgelati

Versate un cucchiaio di olio nel wok e fatelo scaldare sino a quando non comincerà a sfrigolare. Unite puoi le uova e strapazzatele.

Togliete le uova dal wok e tenetele da parte.

Scaldate tre cucchiai di olio e quando cominceranno a sfrigolare unite il riso.

Cuocete il riso sgranandolo con un utensile da cucina (usate una spatola o un cucchiaio di legno, comunque qualcosa che non graffi il fondo della padella). Dovete evitare che i chicchi si attacchino tra di loro.

Dopo 5 minuti unite i piselli ed il prosciutto cotto e fate insaporire un altro paio di minuti.

Infine aggiungete le uova.