Spezzatino di vitello nella slow cooker
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 600 g di polpa di vitello
- farina q.b.
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 500 g di patate
- olio evo
- sale
- pepe
- brodo di carne opzionale
Procedimento
- . Per preparare lo spezzatino di vitello nella slow cooker asciugate per bene i pezzi di carne con della carte assorbente e poi passateli nella farina.
- Scaldate in una capiente padella due cucchiai di olio e poi rosolate i pezzi di carne sigillandoli per bene su tutti i lati.
- Quando sulla carne si sarà formata una crosticina dorata sfumate con il vino bianco.
- Non appena evaporata la parte alcolica (vi basterà annusare la preparazione, appena non sentirete più un forte odore alcolico sarà pronta) spegnete il fuoco.
- Trasferite la carne con il suo fondo di cottura nella slow cooker. Aggiungete un mestolino di brodo di carne o in mancanza un paio di cucchiai di acqua calda.
- A questo punto la preparazione si diversifica a seconda della modalità di cottura prescelta:
- LOW : salate ed impostate la cottura per 8 ore. Quando saranno trascorse 4 ore aprite le pentola ed aggiungete le patate tagliate a tocchetti (smuovete un po’ il fondo di cottura e cercate di bagnare con esso le patate).
- HIGHT : unite le patate e un mestolo di brodo (o due cucchiai di acqua calda) mescolate in modo tale che anche le patate si insaporiscano con il fondo di cottura e poi cuocete per 4 ore.