Spezzattino con castagne e funghi con la slow cooker
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 800 g di polpa di manzo
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 60 g pancetta tesa dolce
- 400 g funghi
- 200 g castagne
- ½ bicchiere vino rosso
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento
- Per preparare lo spezzatino con castgene e funghi nella slow cooker versate due cucchiai di olio in una padella e fate stufare per alcuni minuti sedano carota e cipolla tritati.
- Unite la carne e fatela sigillare per bene, poi salate papate e sfumate con il vino rosso.
- Non appena la parte alcolica sarà evaporata trasferite tutto nella slow cokker ed avviate la cottura che dovrà essere complessivamente a seconda della modalità:LOW: 6 oreHIGHT: 4 ore
- Nel frattempo cuocete i funghi. Rosolate la pancetta tagliata a cubetti in un cucchiaio di olio.
- Unite i funghi affettati e fate cuocere per 10 minuti.
- Unite i funghi cotti nella slow cooker quando mancherà un ora al termine della cottura.
- Praticate un taglio a croce sulle castagne e fatele cuocere in acqua bollente per 20 minuti.
- Scolatele e sbucciatele ancora calde in modo tale che la pellicina venga via facilmente.
- Aggiungete le castagne nella slow cooker quando mancheranno trenta minuti al termine della cottura.