Tarte tatin ai carciofi
Servings: 2 persone
Ingredienti
- 1 carciofo
- pasta briseè/sfoglia
- 1 limone
- olio evo
- sale
Procedimento
- Cominciate con il tagliare il gambo del carciofo e poi eliminare le foglie dure esterne sino ad arrivare a quelle morbide.
- Con un coltello pulite la base del carciofo tagliando via i residui delle foglie eliminate.
- Tagliate la punta delle foglie e poi passate del succo di limone sul carciofo in modo da eviatre l'ossidazione.
- Cuocete il carciofi in acqua bollente per 10 minuti.
- Scolate per bene il carciofo poi allargatene le foglie.
- Versate dell'olio sul fondo di una teglia ed adagiatevi sopra il carciofo pressandolo per bene in modo tale da farlo aderire perfettamente alla teglia.
- Copritelo con la pasta briseè (o sfoglia) e andatela ritagliare sagomandola sul carciofo.
- Aggiustate i bordi in modo da farli aderire al carciofo e poi bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
- Cuocete in forno ventilato a 200°per 15 minuti.