Torta alle nocciole
Servings: 6 persone
Strumenti
- 1 teglia da 20 cm
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
- 150 g farina 00
- 100 g nocciole tostate/farina di nocciole
- 100 g zucchero semolato
- 80 g burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
Ingredienti per la copertura
- 100 g cioccolato fondente
- 60 g panna
- 20 g glucosio opzionale
- 10 g burro
- nocciole intere tostate
Procedimento
Preparazione della torta di nocciole
- Frullate le nocciole con 20 g di zucchero sino a ridurle in polvere. Montate il burro (che deve essere morbido ma non sciogliersi) con lo zucchero residuo fino ad ottenere una consistenza morbida e spumosa.
- Aggiungete poi un uovo alla volta e continuate a montare.
- Unite poi la farina di nocciole (ovvero le nocciole tritate con lo zucchero), la farina 00 ed il lievito.
- Versate il composto in una teglia da 20 cm imburrata ed infarinata. Cuocete in forno statico a 170° per 40 minuti (ma fate SEMPRE la prova dello stecchino).
- Una volta cotta sfornate la torta e fatela freddare (non toglietela immediatamente dallo stampo rischiereste di romperla).
Copertura
- Mentre la torta si raffredda preparate la glassa. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro ed il glucosio.
- Sistemate la torta su una gratella per dolci e versatele sopra la glassa.
- Decorate la torta alle nocciole con pezzetti interi di nocciola.