Torta di carote vegana
Servings: 6 persone
Strumenti
- 1 teglia da 20 cm
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 100 g farina di mandorle
- 180 g carote
- 120 g latte di mandorla o altro latte vegetale
- 100 g olio
- 160 g zucchero
- 16 g cremor tartaro oppure lievito per dolci
- 5 g bicarbonato
Procedimento
- Tritate le carote sino ad ottenere una purea.
- In una capiente ciotola mescolate insieme acqua, latte di mandorla e olio.
- Aggiungete lo zucchero semolato e fatelo sciogliere aiutandovi con un cucchiaio o una frusta.
- Incorporate poi aiutandovi con una frusta la farina 00 setacciata con il cremor tartato ed il bicarbonato (oppure con 1 bustina di lievito per dolci).
- Aggiungete poi la farina di mandorle.
- Infine unite la pure di carote e amalgamate il tutto.
- Versate l'impasto in uno stampo da 20 cm bel oliato.
- Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti.