Torta di kiwi
Servings: 8 persone
Strumenti
- 1 teglia da 24 cm
Ingredienti
Ingredienti impasto
- 100 g burro
- 100 g zucchero semolato
- 3 uova
- 250 g farina 00
- 50 g farina di mandorle
- 3 kiwi
- 1 bustina lievito per dolci
Ingredienti copertura
- 3 kiwi
- 200 g panna fresca
- 40 g zucchero a velo
Procedimento
Preparazione impasto
- Per preparare la torta di kiwi montate il burro con lo zucchero sino a quando non diventerà soffice e spumoso (ci vorranno minimo 10 minuti).
- Aggiungete le uova e continuate a montare con le fruste.
- Incorporate le farine setacciate con il lievito utilizzando una spatola, con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare il composto.. Alla fine l’impasto diventerà molto solido.
- Frullate i kiwi e poi unitene prima un cucchiaio all’impasto (sempre utilizzando la spatola) in modo da farlo ammorbidire.
- Incorporate poi tutta la polpa ed amalgamatela.
- Versate l’impasto in una teglia da 24 cm imburrata ed infarinata.
- Cuocete in forno statico già caldo a 170° per 30 minuti circa. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino.
Decorazione
- Mentre la torta di kiwi si raffredda montate la panna con lo zucchero a velo.
- Ricoprite la torta con un bello strato di panna montata e poi decoratela con delle fettine di kiwi.