Torta di zucca mele e cannella
Servings: 6 persone
Strumenti
- 1 teglia da 20 cm
Ingredienti
- 300 g polpa di zucca
- 180 g farina 00
- 80 g farina di mandorle
- 150 g mele
- 100 g banana
- 60 g olio di semi
- 80 g latte vegetale
- 6 g cremor tartaro 1 cucchiaino bicarbonato oppure 1 bustina di lievito
- 10 g cannella
- 1 mela per la decorazione
Procedimento
- Cuocete le polpa di zucca in forno a 200° per 15 minuti circa. A voi servirà un peso finale di 250 g, trovate indicato un peso maggiore perchè la zucca in cottura perde acqua. Quindi una volta cotta pesatela di nuovo.
- Una volta pesata mettete la zucca in un robot da cucina/frullatore.
- Aggiungete l'olio, il latte vegetale, i 150 g di mela tagliata a pezzetti e la banana.
- Frullate tutto sino ad ottenere una crema.
- Aggiungete a questa crema la farina 00, il lievito e la farina di mandorle e mescolate tutto.
- Aggiungete poi la cannella e una parte della mela aggiuntiva tagliata a tocchetti (tenetene da parte un po').
- Versate l'impasto in una teglia da 20 cm.
- Ultimate decorando la superficie con i pezzetti di mela rimasti.
- Cuocete in forno statico a 170° per 45 minuti.