Trancetti alla marmellata
Servings: 6 persone
Strumenti
- 1 teglia rettangolare 30x20 cm
Ingredienti
Ingredienti per la pasta frolla
- 250 g farina 00
- 150 g burro
- 100 g zucchero a velo
- 2 tuorli
Ingredienti per la farcia
- 200 g marmellata (io fragola)
Ingredienti per il crumble
- 150 g farina 00
- 70 g farina di cocco
- 90 g burro
- 50 g zucchero semolato
Procedimento
Preparazione della frolla
- Per preparare i trancetti con la marmellata cominciate dalla frolla. Raccogliete insieme la farina con il burro e lo zucchero a velo e poi cominciate ad amalgamarli usando i polpastrelli e con i rebbi di una forchetta.
- Quando il composto avrà raggiunto una consistenza sabbiosa (vale a dire tutti gli ingredienti si saranno amalgamati ed il composto vi si sbriciolerà tra le mani) aggiungete i tuorli ed impastate sino a renderlo omogeneo.
- Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettetela a riposare per trenta minuti in frigo.
Preparazione crumble
- Ponete le farine il burro e lo zucchero in una cioltola.
- Lavoratele sino a quando non si saranno compattate.
- Mettete a riposare in frigo per una ventina di minuti
Composizione
- Una volta trascorso il tempo di riposo riprendte la frolla dal frigo e aiutandovi con un mattarello stendetela su un piano infarinato sino a darle una forma rettangolare.
- Trasferite la frolla nella teglia e poi bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Spalmate sulla frolla la marmellata distribuendola uniformemente.
- Infine sbriciolate il crumble fino a ricoprire tutta la superficie, cercando di creare pezzetti non troppo piccoli.
- Cuocete in forno statico già caldo, a 170° per 25 minuti. Se alla fine il crumble non fosse molto dorato spostate la teglia sotto il grill per un minuto.