Uova e piselli
Servings: 2 persone
Ingredienti
- 350 g piselli
- ½ cipolla se trovate un cipollotto fresco meglio
- 2 uova
- brodo vegetale sedano, carota, cipolla
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento
- Per prima cosa affettate la cipolla non troppo sottilmente e fatela stufare a fiamma dolcissima in due cucchiai di olio. Stufare vuol dire far cuocere la cipolla molto dolcemente aggiungendo pochissima acqua se il fondo dovesse asciugarsi troppo
- Successivamente unite i piselli e fateli insaporire per un paio di minuti (se usate piselli surgelati potete unirli direttamente senza scongelarli)
- Aggiungete poi un mestolino di brodo e fate cuocere aggiungendo poco altro brodo tutte le volte in cui il fondo di cottura si asciughi troppo. Se non avete del brodo aggiungete semplice acqua calda.
- Portate a cottura i piselli. Se si tratta di piselli congelati ci vorranno tra i 10 e i 15 minuti in base alla grandezza. Per i piselli freschi invece i tempi di cottura sono più lunghi e ci vorranno circa 30 minuti (se avete fretta per accelerare i tempi potete sbollentarli in acqua calda per 2 minuti prima di aggiungerli in padella).
- Infine rompete le uova direttamente in padella e fate cuocere altri tre minuti.
- Una volta che le uova saranno cotte servite in tavola.