Waffel salati alla zucca
Servings: 4 waffel
Strumenti
- piastra per waffel
Ingredienti
Ingredienti per i waffel
- 1 uovo
- 100 g latte
- 20 g olio di semi
- 60 g zucca
- 125 g farina 00
- ½ bustina lievito istantaneo per torte salate
- sale
Ingredienti per la fonduta
- 100 g parmigianno reggiano
- 80 g panna fresca
Ingredienti per i funghi
- 200 g funghi io champignon
- 1 aglio
- prezzemolo
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento
Preparazione waffel
- Per preparare i waffel salati alla zucca cominciate con il cuocere a vapore la zucca tagliata a tocchetti poi frullatela.
- Rompete l'uovo in una ciotola ed aggiungete il latte e l'olio.
- Con una frusta fate amalgamare i liquidi , salate e poi aggiungete la purea di zucca.
- Incorporate infine la farina setacciata con il lievito e mescolate per bene in modo tale da ottenere un composto liscio e fluido.
- Fate riposare l'impasto per almeno un quarto d'ora poi procedete con la cottura.
- Fate scaldare la piastra per waffel, spennellatela con dell'olio e poi versate un mestolino di impasto. In meno di cinque minuti i waffel saranno cotti.
Preparazione funghi
- Tagliate i funghi a tocchetti.
- Versate un cucchiaio di olio in padella e fate rosolare a fiamma dolce per 1 minuto lo spicchio di aglio.
- Rimuovete l'aglio ed aggiungete i funghi.
- Cuoceteli per una decina di minuti a fiamma dolce, sino a quando non assorbiranno la loro acqua espulsa in cottura.
- Salate, pepate e cospargete con il prezzemolo tritato.
Preparazione fonduta
- Versate la panna ed il parmigiano in una casseruola.
- Mettetela suo fuoco e cuocete a fiamma dolce, mescolando, sino a quando il parmigiano non si sarà completamente sciolto.
- Servite i waffel caldi versandogli sopra la fonduta e poi aggiungendo una dose generosa di funghi.