Biscotti al farro e limone vegani
Servings: 20 biscotti
Ingredienti
- 100 g latte di mandorla
- 30 g olio di semi
- ½ limone biologico succo e scorza
- 160 g malto di riso
- 180 g farina di farro
- 100 g farina di mandorle
- 8 g cremor tartaro
- ½ cucchiaino bicarbonato
Procedimento
- In una ciotola versate il latte do mandorla poi unite l'olio, il succo di limone ed il malto di riso.
- Mescolate i liquidi sino a quando il malto di riso non si sarà completamente sciolto.
- In un altra ciotola mescolate insieme la farina di farro con la scorza di limone, la farina di mandorle, il cremor tartaro ed il bicarbonato.
- Versate gli ingredienti liquidi sulle polveri poco alla volta mescolando insieme.
- Alla fine otterrete un impasto molto morbido (al punti di non poter essere lavorato con le mani).
- Prendete una cucchiaiata di impasto e versatela su una teglia da forno (sono ottimi i tappetini in silicone microforati per la cottura dei biscotti).
- Andate avanti sino a terminare l'impasto (verranno fuori una ventina di biscotti).
- Cuocete i biscotti in forno statico a 170° per 20 minuti.