• Per preparare carciofi e patate dovrete prima di tutto  pulite i carciofi. Io ho scelto di dividerli a metà, ma se voi preferite potete anche tagliarli a spicchi (ve lo sconsiglio però nella cottura in forno perchè in piccole dimensioni i carciofi si asciugano troppo). Poi metteteli a bagno in acqua e limone.

COTTURA IN PADELLA

• Soffriggete uno spicchio di aglio in due cucchiai di olio, a fiamma dolce per 1 minuto circa.
• Unite i carciofi e metteteli con la parte piatta rivolta sul fondo della padella. Tenete la fiamma basse ed incoperchiateli.
• Cuocete per una decina di minuti e se il fondo si fosse asciugato troppo aggiungete un po’ di acqua (con le foglie scartate potreste preparare un brodo di carciofi semplicemente facendole sobollire per una quindicina di minuti e poi aggiungerlo ai carciofi in cottura).
  
• Aggiungete poi le patate tagliate a spicchi, salate, pepate e cuoecete per altri 15 minuti. Se preferite tagliare le patate in fette più sottili aggiungetele ancora dopo, diciamo dopo 15/17 minuti dall’inizio della cottura dei carciofi.
• Un minuto prima del termine della cottura cospargete con prezzemolo tritato.

COTTURA IN FORNO

• Oliate per bene la parte piatta dai carciofi, massaggiandola con le dite per far penetrare parte dell’olio nelle foglie interne.
• Disponete i carciofi nella teglia con la parte piatta rivolta verso il basso.
• Unite le patate e cospargete tutto con dell’olio e con un trito di prezzemolo ed aglio.
• Cuocete in forno a 200° per 30 minuti circa.