Ciambella con albumi al cacao
Servings: 6 persone
Strumenti
- 1 teglia da 22 cm
Ingredienti
- 8 albumi 250 g circa
- 120 g farina 00
- 60 g cacao amaro
- 150 g zucchero semolato
- ½ bustina di lievito in polvere
- panna fresca da montare per la decorazione opzionale
Procedimento
- Cominciate a montare gli albumi con delle fruste.8 albumi
- Quando sulla loro superficie comincerà a formarsi una schiumetta unite a pioggia lo zucchero semolato sempre continuando a montare.150 g zucchero semolato
- Fate andare le fruste sino a quando gli albumi non avranno raggiunto una consistenza quasi solida (ci vorranno minimo dieci minuti).
- Setacciate insieme la farina con il cacao e il lievito per eliminare ogni grumo.60 g cacao amaro, 1/2 bustina di lievito in polvere, 120 g farina 00
- Unite le farina setacciata agli albumi con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Non spaventatevi se il composto si smonterà un pochino, è normale.
- Versate il composto in uno stampo da 22 cm imburrato ed infarinato.
- Cuocete in forno statico a 170° per 30 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino.
- Una volta che la ciambella si sarà completamente raffreddata montate la panna e decoratene la superficie con generose cucchiaiate irregolari. Oppure potete utilizzare del semplice zucchero a velo.panna fresca da montare per la decorazione