Crostata di farro con noci

Preparazione30

Cottura40

Riposo30

Tempo totale1 40

Portata: Dolci

Keyword: crostata di farro

Servings: 8 persone

Mescolate la farina di farro con lo zucchero in una ciotola.
Aggiungete il burro tagliato a cubetti (renderà più semplice la lavorazione).
Amalgamate il burro con la farina (usando i polpastrelli delle mani, oppure i rebbi di una forchetta o una planetaria con il gancio a foglia) fino a quando il composto non raggiungerà una consistenza sabbiosa.
A questo punto unite l'uovo e lavorate l'impasto sino a quando non diventerà omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Mentre la pasta frolla riposa dedicatevi al ripieno. Frullate insieme le noci con lo zucchero.
In una ciotola raccogliete la panna con l'uovo e amalgamateli insieme.
Infine unite le noci tritate e mescolate. Poi mettete da parte.

Riprendete la pasta frolla e stendetela utilizzando un mattarello (un piccolo trucco è quello di stenderla tra due fogli di carta forno, così non si attaccherà e sarà più facile poi inserirla nella teglia).
Ricoprite la teglia con la pasta frolla facendola aderire poi ritagliate quella in eccesso che fuoriesce dai bordi. Se non utilizzate come me uno stampo microforato bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta).
Versate la crema di noci nel guscio di pasta frolla.
Decorate la crostata come preferite utilizzando la pasta frolla avanzata. Io ho fatto delle strisce e poi aggiunto delle noci intere.
Cuocete la crostata in forno statico a 170° per 45/45 minuti.
Fate raffreddare completamente la crostata prima di tirarla fuori dallo stampo. Non abbiate fretta rischiereste di romperla.