In primo luogo fate sciogliere lo strutto.

Successivamente friggeteci la cipolla a fuoco alto facendo attenzione a non farla bruciare (deve diventare dorata).

Togliete la pentola dal fuoco (per far abbassare la temperatura) abbassate la fiamma e unite la paprika. Rimettete sul fuoco e mescolate per bene.

Unite la cane e fatela rosolare per bene da tutti i lati.

Salate, pepate, aggiungete il cumino e l’aglio sminuzzato e fate cuocere a fuoco bassissimo coperto per un ora. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un po' di brodo.

Successivamente unite la patate e il peperone, fate insaporire.