Risotto speck e brie
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 350 g riso carnaroli/vialone nano
- 200 g speck in una sola fetta
- 1 cipolla piccola
- ½ bicchiere vino bianco
- brodo di carne
- 50 g burro
- 150 g brie
- sale
Procedimento
- Tagliate lo speck a dadini e tritate la cipolla.200 g speck in una sola fetta, 1 cipolla piccola
- Fate appassire la cipolla in 20 g di burro.50 g burro
- Unite lo speck e rosolatelo.200 g speck in una sola fetta
- Alzate la fiamma al massimo e tostate il riso per un paio di minuti.350 g riso, sale
- Sfumate con il vino bianco e salate.1/2 bicchiere vino bianco
- Abbassate la fiamma a fuoco medio e portate a cottura unendo un mestolo di brodo di carne alla volta e mescolando spesso per favorire il rilascio dell’amido e rendere il risotto più cremoso.brodo di carne
- Una volta raggiunta la cottura mantecate con il burro residuo e il brie.150 g brie
- Fate riposare alcuni minuti prima di servire.