Uova ripiene
Servings: 6 persone
Ingredienti
- 6 uova
- 2 cucchiai maionese
- 1 cucchiaio ketchup
- 1 cucchiaino cognac/brandy
- 6 gamberi
- paprika dolce
- tabasco (opzionale)
Procedimento
- Per preparare le uova ripiene cominciate con il rassodare le uova. Per farlo mettete le uova in una pentola con dell'acqua che le ricopra completamente.
- Mettete la pentola con le uova sul fuoco e fate cuocere per 9 minuti (meglio 10 se si tratta di uova "grandi") dal momento in cui l'acqua raggiunge il bollore.
- Trascorsi i minuti di cottura tirate fuori le uova ed immergetele in acqua fredda.
- Sbollentate anche i gamberi dopo averli privati del carapace.
- Quando le uova si saranno completamente raffreddate procedete con lo sbucciarle.
- Tagliatene una delle due sommità e poi aiutandovi con un cucchiaino da caffè rimuovete con delicatezza il tuorlo cercando di non rompere l'albume. Se vi trovate in difficoltà potete anche semplicemente tagliare in due le uova, muta la forma ma la sostanza non cambia.
- Raccogliete i uorli in una ciotola e lavarateli rimo a renderli cremosi.
- Aggiungete poi la maionese, il ketchup ed il brandi e continuate a lavorare il composto sino a quando non si sarò amalgamato per bene.
- Traferite il composto in una sac a poche e sglegliete il beccuccio decorativo che preferite.
- Tagliate un pochino il fondo delle uova im maniera tale che restino perfettamente in piedi, poi procedete con il riempirle.
- Spolverizzatele con la paprika e poi aggiungete un gamberetto sulla sommità di ognuna.