Go Back
zuppa di orzo
Stampa ricetta

Zuppa di orzo con zucca e prosciutto croccante

Preparazione10 minuti
Cottura40 minuti
Tempo totale50 minuti
Portata: Primi
Cucina: Italiana
Keyword: zuppa di orzo
Servings: 2 persone

Ingredienti

  • 200 g orzo perlato
  • 1 cipolla
  • 1 patata bollita
  • brodo vegetale
  • 100 g polpa di zucca
  • alloro
  • 3 fette prosciutto crudo
  • olio di oliva extra vergine
  • sale
  • pepe

Procedimento

  • Per preparare la zuppa di orzo affettate la cipolla e fatela stufare a fiamma dolce in un cucchiaio di olio per cinque minuti.
  • Unite l’orzo e fatelo insaporire per un minuto.
  • Aggiungete poi la patata bollita tagliata a fettine.
  • Infine ricoprite tutto con il brodo vegetale e fate cuocere per 40 minuti circa. Se la zuppa dovesse asciugarsi aggiungete altro brodo (poco per volta solo quello necessario).
    come si prepara la zuppa di orzo
  • Mentre la zuppa cuoce preparate la zucca. Fate stufare in un cucchiaino di olio la mezza cipolla rimasta (che andrà sempre affettata sottilmente)
  • Unite la zucca tagliata a cubetti piccoli, profumate con delle foglie di alloro, salate e fate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.
    come si fa la zuppa di orzo
  • Disponete le fette di prosciutto su una teglia ed infornatele per 5 minuti a 200°
  • Alla fine dovranno risultare croccanti.
    come si serve la zuppa di orzo
  • Servite la zuppa cospargendola con la zucca ed il prosciutto crudo croccante spezzettato.