Crema di lattuga e patate
Servings: 2 persone
Ingredienti
- 500 g lattuga
- 200 g patate
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai olio evo
- brodo vegetale
- sale
Procedimento
- Per preparare la crema di lattuga e patate cominciate con il lavare per bene le foglie di lattuga e poi tagliatele grossolanamente.
- Fate stufare a fiamma dolce la cipolla tritata nei due cucchiai di olio.
- Quando la cipolla sarà morbida aggiungete la lattuga e fatela appassire.
- Una volta appassita la lattuga unite le patate tagliate a cubetti e fatele insaporire con il fondo per 1 minuto. Salate.
- Infine ricoprite con il brodo vegetale (ma se non lo avete a disposizione utilizzate della semplice acqua calda).
- Cuocete per circa 20 minuti o comunque sino a quando le patate non cominceranno a sfaldarsi.
- Lasciate il fondo brodoso e una volta raggiunta la cottura frullate tutto sino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia.
- Potete servire la crema sia cada che fredda.