Torta portoghese

Preparazione20

Cottura24

Tempo totale44

Portata: Dolci

Cucina: Italiana

Keyword: torta portoghese

Servings: 8 persone

Per preparare la torta portoghese cominciate dalla pasta frolla. Raccogliete in una ciotola la farina con lo zucchero e la scorza di limone e unite il burro tagliato a tocchetti.
A mano (o con i rebbi di una forchetta) amalgamate il burro e la farina insieme sino a formare un composto sabbioso.
Infine aggiungete i tuorli ed impastate sino ad ottenere una composto omogeneo. Potete preparare la pasta frolla anche con un frullatore (qui vi faccio vedere come).
Avvolgete la pasta frolla in una pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigo per un tempi minimo di 30 minuti. Più riposa più il burro si raffredderà e sarà poi più semplice stenderla in un secondo momento.

Finito il tempo di riposo riprendete la pasta frolla e con un matterello stendetela su di un piano infarinato.
Rivestite con la pasta frolla una teglia da 24 cm, poi bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta.
Disponete i savoriardi. Potete distribuirli come preferite, sono molto carini a spina di pesce e per farlo guardate le foto in basso.
Preparate la crema mettendo il latte in un pentolino. Unite lo zucchero e mettete tutto sul fuoco scaldando solo fino a quando lo zucchero non si scioglie. Il latte non deve bollire quindi tenete la fiamma molto bassa.
Sbattete insieme le uova , grattugiate la scoza di limone (evitando la parte bianca) poi unite il latte e zucchero intiepidito e lo strega.
Andate a versare la crema sui savoiardi nel guscio di frolla. Versate un po' di crema e fermatevi. I savoiardi cominceranno ad assorbirla. Versatene ancora un po' e fermatevi e cosi' via.
Cuocete in forno statico a 170° per 25 minuti.
Una volta cotta ultimate la crostata beneventana con una spolverata di zucchero a velo sulla superficie.