Katsudon giapponese
Servings: 4 persone
Ingredienti
per la base
- 240 g riso cotto al vapore
- 2 uova
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaino mirin
- 3 cucchiai brodo dashi
- olio di semi di girasole
per il tonkatsu
- 4 fette lonza di maiale
- 1 uovo
- farina
- panko
- sale
- olio di semi di arachidi
Procedimento
- Preparate prima il tonkatsu. Cominciate con il fare dei tagli poco profondi sulle estremità delle fettina di maiale per evitare che si arriccino in cottura.4 fette lonza di maiale
- Passate le fettine nella farina e poi nell’uovo.1 uovo, farina
- Ultimo passaggio nel panko.panko
- Scaldate l’olio di semi di arachidi e friggete le fettine.olio di semi di arachidi
- Preparate a questo punto l’uovo con la salsa. Affettate non troppo sottilmente la cipolla e fatela cuocere per tre minuti circa con un cucchiaio di olio si semi girasole.1 cipolla, olio di semi di girasole
- Aggiungete la salsa di soia, il mirin e il dashi e fate andare per altri tre minuti.1 cucchiaio salsa di soia, 1 cucchiaino mirin, 3 cucchiai brodo dashi
- A questo punto unite le uova e cuocetele strapazzandole.2 uova
- Infine unite il tonkastu ridotto in striscioline. Fate cuocere solo un altro minuto per far insaporire.
- Disponete il riso cotto al vapore in una ciotola e ricopritelo con l’uovo ed il tonkatsu.240 g riso cotto al vapore, sale