Ricette Africane 4 risultati

Ricette africane

La cucina africana viene spesso sottovalutato e questo perchè le ricette africane sono poco conosciute!

Anche io le scoperte in un periodo relativamente recente in occasione di una cena organizzata da un’amica in un ristorante africano. Dopo quell’esperienza mi si è aperto un mondo. Ed ho scoperto in me une vera passione per il cibo africano.

Cucina africana imparata in Marocco

Molte della ricette che trovate in questa sezione le ho apprese in occasione di un viaggio in Marocco. Ho approfittato del mio soggiorno per partecipare a delle lezioni di cucina ed apprendere qualche segreto.

Ma una volta rientrata in Italia ho acquistato molti libri per documentarmi e cercare di riprodurre le altre ricette che ho assaggiato!

La cucina etiope, quella eritrea, tradizioni diverse con piatti diversi uniti dal comune denominatore della bontà.

Tante le spezie impiegate che assicurano sapori particolarissimi. Ricorre spesso il peperoncino! Ma nulla vieta di adattare le ricette ai propri gusti. Quindi se non amate una spezia particolare vi basterà ridurne le dosi!

Limoni confit

LA ricetta dei limoni confit risale all'estate scorsa quando, come qualcuno ricorderà, sono stata in Marocco dove oltre ad aver comprato una quantità spropositata di spezie ho seguito una lezione di cucina marocchina. Appena rientrata mi sono affrettata a preparare lo "smen" , il burro salato ...

Pollo allo yogurt ed harissa con carote all’olio di argan

Lo so che di recente preparo spesso ricette di ispirazione marocchina, ma con tutte le spezie che ho comprato in Marocco sarebbe un peccato non farlo! E quindi questa volta ho preparato un pollo allo yogurt ed harissa con carote all'olio di argan. In questo caso ho apportato alcune varianti ...

Pollo al forno speziato marocchino

Anche questo pollo al forno speziato marocchino è una ricetta  del menù dell'ultima cena organizzata a casa mia! Dopo la faticaccia fatta per l'antipasto (la bavarese alla zucca con crema di gamberi al pepe rosa ) ho optato per un secondo gustoso ma che non richiedesse ore di lavoro! Del ...

Smen marocchino (burro salato)

Durante il mio soggiorno in Marocco ho seguito una lezione di cucina marocchina! E' stato molto interessante e ho appreso tanti piccoli segreti ed accorgimenti di cui i libri non parlano. E tra questi il più importante sicuramente è stato lo smen marocchino ovvero il burro salato marocchino! B...
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