Pennette con salmone affumicato zucchine e philadeplhia

Per fortuna manca davvero pochissimo alle mie ferie!
La mia situazione è stazionaria e vi ringrazio tanto per tutti i vostri incoraggiamenti ^_^
Per rimettermi in sesto continuo a preparare cosine light, come queste pennette con salmone affumicato zucchine e philadelphia 😛

La Ricetta

pennette con salmone affumicato

Ingredienti per 2 persone

200 g di penne rigate
160 g di salmone affumicato
2 zucchine
250 g di philadelphia
1 scologno
1 bicchierino di vodka
30 ml di panna fresca
olio evo
sale

Procedimento

Tritate lo scalogno finemente e fatelo appassire in due cucchiai di olio per un paio di minuti.

Affettate le zucchine con una grattugia dei fori larghi, unitele allo scalogno e fatele cuocere per cinque minuti.

 

Unite il salmone tagliato a listarelle e lasciatelo dorare per un paio di minuti.

Sfumate con la vodka.

Aggiungete la philadelphia

Amalgamatela con la panna e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Cuocete la pasta e fatela saltare con la salsa preparata. Se necessario amalgamate con un pò di acqua di cottura della pasta.

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13 Commenti

  1. Sono contenta che tu stia meglio, vedrai che migliorerà sempre di più 🙂 Mammamia che splendore queste foto e questo posto! Bellissimo il terrazzo e la vista, tutto bello! I gatti devono esserci, eheheheh! 😀 E ottima questa pasta che salvo subito perché mi ha fatto venire fame solo a guardarla, devo farla!!! 🙂 Un bacione!

  2. Ciao Dani,ottime le pennette e spettacolare la vista sul mare… Beata te che riesci a gestire anche i gatti fuori casa…Io il mio Martino,gatto siamese, devo affidarlo ai miei, rischia spesso di allontanarsi troppo! Il SUD offre un mare MERAVIGLIOSO.
    Un abbraccio

  3. Bau! Che delizia, il mio papo adora il salmone e io pure!!
    E che bello il vostro balcone estivo! Noi quest'anno invece avevamo un po' di giardinetto e un barbecue! Papo e mami si sono grigliati di tutto!

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