Ricetta trota salmonata: scaloppine con verdure

Quale ricetta trota salmonata preparare? Domanda che mi pongo spesso visto che la trota salmonata riempie di frequente il mio carrello!

La trota salmonata è un pesce di acqua dolce che deve il suo colore all’alimentazione a base di crostacei. Pur essendo un pesce molto gustoso le sue carni sono mediamente grasse (per intenderci molto meno grasse del salmone) ma l’apporto di Omega3 è molto alto!

Ultimo e non trascurabile fattore: il costo! La trota salmonata è infatti un pesce dal prezzo medio basso circostanza questa che secondo me la rende ancora più appetibile.

In realtà i più la snobbano, quando al contrario si possono preparare tante gustose ricette.

A me piace tantissimo anche quella affumicata che ad esempio uso spesso per preparare questa pasta!

Oggi però vi propongo delle scaloppine! Preparazione semplice semplice, con una prima cottura in padella per creare una gustosa crosticina e poi tutto in forno con le verdure.

Ricetta trota salmonata

Ingredienti per 2 persone

400 g di trota salmonata

1 costa di sedano

250 g di asparagi

2 carote

20 g di burro

1/2 limone

50 ml di aceto di vino bianco

olio evo

sale

pepe bianco

Procedimento

1 Fate sciogliere il burro con un cucchiaino di olio in padella e poi cuocete il pesce due minuti per lato. Quando lo girate fate molta attenzione perchè si potrebbero rompere facilmente. Salate e pepate.

2. Trasferite la trota in una pirofila da forno.

3. Affettate la carota il sedano e gli asparagi.

4. Cuoceteli in padella con un cucchiaio di olio per otto minuti circa. Salate.

5. Ricoprite il pesce con le verdure ed irrorate con il succo di limone e l’aceto.

6. Ultimate la cottura in forno a 180° per 10 minuti.