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Filetto di manzo come sceglierlo e cuocerlo

Come cucinare il filetto di manzo è una delle domande che mi viene posta più di frequente. Presupposto indispensabile in cucina è sempre conoscere la materia prima che si va a trattare. Cominciamo allora con il parlare del filetto di manzo. Filetto di manzo taglio di carne di prima ...

Merluzzo gratinato

Il merluzzo gratinato è la ricetta ideale per far mangiare il pesce praticamente a tutti! Grazie alla sua panatura riesce a catturare il consenso anche dei più piccoli che spesso sono piuttosto ritrosi con il pesce. Merluzzo gratinato al forno Il merluzzo troppo spesso viene snobbato e ...

Burger di zucca e ceci

Il burger di zucca e ceci è una gustosa alternativa vegetariana ai classici hamburger. Non dovete partire prevenuti. I burger sono molto saporiti se preparati con i giusti ingredienti. E lo diventano ancor di più se ben abbinati alle salse adatte. Io ad esempio altre a questi di zucca ...

Zucchine grigliate

Le zucchine grigliate sono uno dei contorni più buoni e più semplici da preparare! Sono alla portata di tutti ad eccezione delle persone poco pazienti. E sì perchè l'unica cosa richiesta è un pochino di pazienza e di tempo per grigliarle! Zucchine alla griglia il segreto Il ...

Costata di manzo: come cucinarla

La costata è uno dei tagli più pregiati del bovino adulto insieme al filetto. Si trova nel quarto posteriore, precisamente si ricava dalla lombata (che non è altro che la schiena dell'animale). La costata può essere : CON L'OSSOSENZA OSSO (in questo caso viene anche chiamata controf...

Friggitelli in padella

I friggitelli in padella sono il modo classico e veloce per preparare i friggitelli. E' una ricetta che nella mia regione d'origine, la Campania, fa parte dei classici dell'estate insieme alle melanzane a funghetto. Uno di quei contorni che sulla tavola non può proprio mancare. Peperoni ...

Alici fritte

Le alici fritti sono une vera delizia. Ricordo la frittura di alici fin da piccola sulla tavola di casa mia. Un piatto buonissimo e soprattutto economico, cosa che onestamente non guasta mai. Ma vi siete mai chiesti come mai le alici hanno un costo basso? Alici fritte o acciughe fritte ...

Fagiolini e patate

Fagiolini e patate un abbinamento classico che non manca mai sulle nostre tavole in estate. Ma la combinazione di patate e fagiolini base può essere variata in molti modi, rendendo questo piatto ogno volta diverso e più buono! Partiamo però dalla preparazione di base prima di addentrarci ...

Melanzane a funghetto

E' molto facile intuire come mai questo piatto venga chiamato melanzane a funghetto. Si tratta di un omaggio alla loro forma. Questa è una ricetta della tradizione campana. In estate è un contorno che non manca mai a tavola in questa regione. Come le zucchine alla scapece. Del resto in ...

Gateau di patate

Il gateau di patate è una ricetta della tradizione dal sapore inimitalbile
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