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Arista all’arancia

L’ arista all’arancia è una ricetta dall’equilibrio perfetto. Vero è che io ho un debole per l’abbinamento della carne di maiale con la frutta (vi rimando al filetto di maiale con salsa di mirtilli al brandy o agli involtini di maiale e mortadella con uva) ), ma qui parliamo di un ...

Pollo alle erbe aromatiche e limone

La ricetta del pollo alle erbe aromatiche e limone è non solo semplice da realizzare ma anche leggera. Il pollo infatti viene sottoposto ana marinatura che rende necessaria l'aggiunta di pochissimo olio in cottura. Pollo alle erbe in padella Il pollo alle erbe può essere tranquillamente ...

Polpettone nella slow cooker

Il polpettone nella slow cooker è una delle ricette più comode realizzabile con la lenta cottura. La maggioranza delle ricette con la carne prevede infatti che questa venga rosolata (quindi sigillata) in padella prima del passaggio nella slow cooker. Per quanto non si tratti di un'operaz...

Cavolfiore al parmigiano

Il cavolfiore al parmigiano è una ricetta estremamente semplice ma in grado di rendere il cavolfiore goloso per tutti. Tra me ed i cavolfiori il rapporto non è sempre stato ottimale. Lo confesso sino ad oltre i vent'anni io di cavolfiori non volevo nemmeno sentirne parlare. Poi però ho ...

Filetto di manzo come sceglierlo e cuocerlo

Come cucinare il filetto di manzo è una delle domande che mi viene posta più di frequente. Presupposto indispensabile in cucina è sempre conoscere la materia prima che si va a trattare. Cominciamo allora con il parlare del filetto di manzo. Filetto di manzo taglio di carne di prima ...

Merluzzo gratinato

Il merluzzo gratinato è la ricetta ideale per far mangiare il pesce praticamente a tutti! Grazie alla sua panatura riesce a catturare il consenso anche dei più piccoli che spesso sono piuttosto ritrosi con il pesce. Merluzzo gratinato al forno Il merluzzo troppo spesso viene snobbato e ...

Burger di zucca e ceci

Il burger di zucca e ceci è una gustosa alternativa vegetariana ai classici hamburger. Non dovete partire prevenuti. I burger sono molto saporiti se preparati con i giusti ingredienti. E lo diventano ancor di più se ben abbinati alle salse adatte. Io ad esempio altre a questi di zucca ...

Zucchine grigliate

Le zucchine grigliate sono uno dei contorni più buoni e più semplici da preparare! Sono alla portata di tutti ad eccezione delle persone poco pazienti. E sì perchè l'unica cosa richiesta è un pochino di pazienza e di tempo per grigliarle! Zucchine alla griglia il segreto Il ...

Costata di manzo: come cucinarla

La costata è uno dei tagli più pregiati del bovino adulto insieme al filetto. Si trova nel quarto posteriore, precisamente si ricava dalla lombata (che non è altro che la schiena dell'animale). La costata può essere : CON L'OSSOSENZA OSSO (in questo caso viene anche chiamata controf...

Friggitelli in padella

I friggitelli in padella sono il modo classico e veloce per preparare i friggitelli. E' una ricetta che nella mia regione d'origine, la Campania, fa parte dei classici dell'estate insieme alle melanzane a funghetto. Uno di quei contorni che sulla tavola non può proprio mancare. Peperoni ...
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