Polpette di minestrone vegane
Siate onesti, alle polpette di minestrone non avevate mai pensato vero?
Non si tratta di un idea “stroardinaria” ma secondo me รจ una ricetta cos semplice che paradossalmente una persona finisce con il non pensarci.
Polpette di minestrone vegane senza uova
Non starรฒ qui a sottolineare cose ovvie del tipo: รจ la ricetta perfetta per riciclare il minestrone avanzato.
E questo sia perchรจ รจ ovvio che se avanza del minestrone รจ piรน simpatico mangiarlo in forma di polpetta che riproporlo riscaldato in tavola. Sia perchรจ una volta assaggiate sono sicura che vi capiterร di preparare i minestrone appositamente per queste polpette.
Le polpette si possono preparare in tanti modi diversi. Io ho scelto di renderle il piรน cremose possibile ma di non aggiungere uova per non appesantirle e renderle un piatto che vada bene per tutti (i bambini perchรจ sono gustose, gli adulti che vogliono mangiare sano).
E tutto questo lo si puรฒ ottenere semplicemente utilizzando delle patate bollite. L’ingrediente perfetto per addensare, dare sapore e corpo e rendere la polpetta irresistibile. Il minestrone a pezzettoni chiude il cerchio dando consistenza alla polpetta sul palato e rendendo il risultato finale piรน piacevole.
Come sempre quella che trovate in basso รจ la ricetta base che potrete arricchire in vario modo, con spezie o panatura particolari. I miei suggerimenti per alcune interessanti modifiche li trovate in basso
Se poi invece siete alla ricera di altre idee per preparare delle polpette sfiziose e diverse dal solito vi rimando anche a:
- polpette di quinoa e broccoli
- polpette di lenticchie al curry
- polpette di tempeh e mela
- polpette di miglio e ricotta
- polpette di lenticchie rosse
- polpette di ricotta al forno
Ricetta Polpette di minestrone vegane
Polpette di minestrone
Ingredienti
- 450 g minestrone
- 200 g patate bollite
- 1 cucchiaino paprica dolce
- pangrattato
- olio evo
- sale
Procedimento
- Schiacciate le patate bollite sino a renderle una purea. Schiacciatele NON FRULLATELE perchรจ devono mantenere una certa consistenza.
- Conditele con olio sale e paprika.
- Aggiungete il minestrone privo di liquidi (fatelo cuocere per bene prima in modo tale da farlo diventare asciutto).
- Mescolate per bene tutto poi con le mani leggermente inumidite prelevate una piccola porzione di impasto e formate una pallina.
- Passate la pallina nel pangrattato premendone leggermente la superficie in modo tale da farlo aderire.
- Cuocete le polpette:IN FORNO VENTILATO a 200ยฐ per 15 minutiIN FRIGGITRICE AD ARIA a 190ยฐ per 15 minuti
Consiglio
La ricetta delle polpette di minestrone in alto รจ una ricetta semplice, dal gusto delicato e quindi adatta a tutti.
Ma basta poco per dare una spinta maggiore al sapore.
Le SPEZIE nell’impasto. Con l’aggiunta del CUMINO o del CURRY si rende il sapore piรน esotico. AGLIO e CIPOLLA (che vi consiglio di aggiungere in polvere) a seconda dei vostri gusti. ERBETTE come timo, maggiorana, salvia.
La PANATURA. Si puรฒ rendere piรน croccante con l’aggiunta dina percentuale di FARINA DI MAIS FIORETTO. Oppure piรน gustosa aggiungendo qui le spezie o le erbe.
L’accompagnamento perfetto per queste polpette รจ del SUGO DI POMODORO. Nessuna salsa chimica, un semplice sughetto ne amplificherร enormemente il gusto.
Conservazione
Le polpette di minestrone si conservano coperte in frigo fino a 3 giorni.
Le polpette possono essere congelate sia da crude che da cotte. Al momento di cuocerle mettetele in forno/friggitrice ad aria ancora congelate!
