Fishburger di gamberi con lime e pepe rosa

Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa ed invitante: fishburger di gamberi con lime e pepe rosa.

L’ho assaggiato in un ristorante a Milano e l’ho trovato davvero delizioso!  Per prepararlo a casa ho usato dei mazzancolle freschissimi (e carissimi… ma almeno ne valeva la pena 😛 ) ed il risultato è stato spettacolare. Anche mio figlio ha molto gradito 😉

Ho accompagnato il fishburger con una salsina allo yogurt ma sinceramente è buonissimo anche senza.

Se volete preparare il pane da hamburger in casa trovate una ricetta semplice qui 😉

La Ricetta

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone

• 400 g di gamberi
• 2 lime
• 1 albume
• pepe rosa
• 200 ml di yougurt bianco
• sale
• olio evo

Preparazione

1. Private i gamberi (se preferite potete usare i gamberi congelati, dovete però farli scongelare perfettamente prima!) del carapace esterno.

2. Praticate un taglio sul dorso del gambero ed eliminate il budello (il fino nero per intenderci 😉 ).

3. Tagliate i gamberi in pezzetti abbastanza consistenti. Mescolateteli con il succo di 1 lime, l’albume il sale e un mezzo cucchiaino di pepe rosa.

4. Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente. Adagiatevi un coppapasta e riempitelo del composto preparato.

5. Cuocete a fiamma dolce per 5 minuti. Poi aiutandovi con una paletta girate il fishburger e cuocetelo per un altro minuto dall’altro lato.

6. Se gradite potete preparare anche la salsa allo yogurt mescolando insieme lo yogurt, mezzo lime, una manciata di pepe rosa e un pizzico di sale. Fate riposare almeno 1 ora in frigo (in maniera tale che i sapori si amalgamino per bene).