Salmone agli agrumi con sformatino di riso pilaf

Il salmone agli agrumi è una ricetta dal risultato garantito!

Il salmone è un pesce molto saporito e l’aggiunta del succo di arancia e di limone non fa latro che renderlo ancora più buono.

Nel complesso la ricetta anche non troppo pesante perchè in cottura viene aggiunto pochissimo olio.

Ho abbinato al piatto del riso pilaf che lo ha reso un piatto unico perfetto 😉

Prima di accingervi a realizzarla mettete in conto che sporcherete TUTTA la cucina e che se a casa non disponete di un personale assistente lavapiatti – che per amore e solo per amore è disposto a ripulirla – sarà una vera seccatura. Ma io sono una donna fortunatissima, l’assistente lavapiatti ce l’ho e me lo sposo, quindi mi sono sbizzarrita senza timore delle conseguenze ^_^

Ricetta salmone agli agrumi

Ingredienti per 2 persone

2 tranci di salmone
200 g di riso basmati
1 arancia (succo e scorza)
1 limone (scorza e succo della metà)
1 porro
1 cucchiaio di miele
olio

Procedimento

1. Mettete a bollire dell’acqua. In una padella scaldate un cucchiaio di olio e fate tostare il riso per alcuni minuti, poi copritelo con l’acqua bollente (per almeno due dita) salatelo e fatelo cuocere per 10 minuti. Una volta cotto scolatelo, riempite due formine e mettetelo a riposare.

2. Mentre lo sformato prende forma, mettete i tranci di salmone a cuocere in una padella antiaderente dove avrete fatto scaldare un cucchiaio d’olio.

3. Tenendo la fiamma molto bassa fate cuocere il salmone tre/quattro minuti per ciascun lato.

4. Frattanto affettate il porro, grattugiate il limone e l’arancia e poi spremeteli.

5. Aggiungete quindi in padella, insieme al salmone, il porro e lasciatelo insaporire per un paio di minuti, poi il miele, la scorza grattugiata del limone e dell’arancia e infine il loro succo.