Lasagne salmone e gamberetti
Le lasagne salmone e gamberetti le ho preparate in occasione di uno dei molti pranzi organizzati in queste vacanze di Natale.
E’ un piatto ricco che fa tanta scena ma è davvero semplice da preparare perchè sono il salmone ed i gamberi a conferire sapore alla preparazione non una tecnica particolare di cottura.
Ci sono però due avvertenze importante da seguire.
La prima è quella di farcirle con molta besciamella, criterio da seguire ogni volta in cui preparate lasagne bianche. Infatti in quelle rosse la presenza del pomodoro rende molto liquido il ripieno e le lasagne cuociono alla perfezione. Nel caso di quelle bianche la besciamella da solo è meno umida quindi se non si abbonda si corre il rischio di ritrovarsi con la pasta poco cotta.
La stessa motivazione è alla base delle seconda avvertenza che è quella di fare una precottura della sfoglia della lasagna, anche se si tratta di sfoglie fresche!
Ricetta Lasagne salmone e gamberetti
Ingredienti per 4 persone
Procedimento
fatelo insaporire e poi sfumate il tutto con il cognac. Aggiustate di sale e portate a cottura.
Preparate la besciamella (per la ricetta vedi qui)
Unite il salmone ed i gamberetti alla besciamella (conservatene un po’ per la copertura) e fatela insaporire.
Distribuite un po’ di besciamella sul fondo della teglia, adagiatevi la sfoglia (che avrete sbollentato per tre minuti in acqua bollente salata con un goccino di olio per non farla attaccare) e poi ricopritela con un abbondante strato di besciamella.

P.S. In diretta dal cenone di Capodanno io e L’Assistente Lavapiatti vi auguriamo un bellissimo 2012 pieno di amore
questo piatto ha un gusto davvero particolare. è delicato e saporito allo stesso tempo, buonissimo! lo so, in quanto assistente lavapiatti sono di parte, infatti, se vogliamo dirla tutta, è una di quei piatti che per farli bisogna sporcare tantissime cose!
Ciao Daniela, tanti auguri a te e al tuo assistente che misembra di parte si!
Io sono rientrata da poco e non ho la benchè minima voglia di cucinare! Vedo cibo dappertutto!
complimenti dunque per la ricetta (te la copio perchè adoro il salmen!) e per la voglia ai fornelli.
ps finalmente sono tra i tuoi fan! ciao fulvia
Ciao Fulvia, "ben rientrata". Spero che questa vacanze siano andate bene.
La mia voglia di cucinare tende a scemare d'estate, d'iverno sono sempre iper attiva (e pure iper affamata!).
Ti mando un abbraccio, a presto!
Diciamo che queste lasagne le vorrei anche terminate le feste…. una gratinatura perfetta!!!
Ciao, Sara
Che meraviglia da provarle assolutamente!