Insalata con salmone affumicato e patate con salsa allo yogurt e senape
Oggi vi propongo un’insalata ricca e saporita: insalata con salmone affumicato e patate con salsa allo yogurt e senape.
Dopo settimane di pioggia e temperature autunnali è finalmente arrivato il caldo, e che caldo!!!!! Qui a Roma si MUORE (come ogni anno) perché al caldo si assomma un’altissima percentuale di umidità… ma non mi lamento troppo perché l’estate resta la mia stagione preferita! 🙂
Naturale conseguenza del caldo, però, è una paura indescrivibile di una particolare stanza della casa: la cucina! E sì, la cucina con i suoi fornelli e l’ancor più spaventevole forno mi TERRORIZZA… Così in questo periodo aguzzo l’ingegno per trovare delle soluzioni che mi consentano di mangiare senza rimetterci la vita 😛
I concetti chiave per sopravvivere sono insalate salmone affumicato e un altro ingrediente goloso: le patate!
Uno dei miei escamotage classici in caso di temperature eccessive è questa insalata che con un minimo sforzo garantisce un ottimo risultato!
Nonostante il caldo bollire le patate è un’operazione molto semplice. Mettete tutto sul fuoco, impostate il timer e andate via. Non dovete star lì a controllare la cottura.
Il salmone lo acquistate già pronto.
La salsa allo yogurt è quel tocco in più che rende l’insalata gustosa e non la appesantisce mentre i pistacchi aggiungono quella nota croccante che la rende la sua consistenza più piacevole sul palato.
E se vi è piaciuto l’abbinamento della salsa allo yogurt vi consiglio di provare anche l’insalata di pollo e verdure grigliate, perchè anche lì lo yogurt la fa da padrone 😉
Ricetta Insalata con salmone affumicato
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di patate
- 150 g di salone affumicato
- 150 ml di yogurt bianco
- 1 cucchiaino e 1/2 di senape
- pistacchi tritati
- sale
- olio evo
Come fare l’insalata con salmone affumicato
Mettete a bollire le patate (io ho usato quelle rosse) con la buccia in acqua fredda salata. Cuocetele 40 minuti circa dal momento del bollore (in ogni caso verificate che siano cotte con uno stuzzicadenti). Lasciatele raffreddare completamente, pelatele e tagliatele a cubetti.
Tagliate il salmone affumicato a pezzetti.
Preparate la salsa emulsionando insieme lo yogurt, la senape, un filo di olio e il sale.
Componete il piatto. Condite le patate con olio e sale (altrimenti resteranno troppo asciutte), unite il salmone e ricoprite la vostra insalata con salmone affumicato con la salsa allo yogurt e i pistacchi tritati.
P.S. Dei miei gatti quella che soffre più il caldo è la piccola Stella che è praticamente in coma tutto il giorno.
La sua unica attività è trascinarsi da un pezzetto ad un altro del letto…
Ogni tanto anche io stramazzo con lei, ma sul pavimento :p
Ogni tanto anche io stramazzo con lei, ma sul pavimento :p
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Ahahah bellissime le foto di te e la tua gatta! .D anche la mia cagnolina Nala è in coma tutto il giorno sul letto o sotto al letto XD
Quella salsina allo yogurt è una meraviglia e patate e salmone.. beh, buonissimo 😀
Bacione grande
qui è ancora fresco e sforno ancora tanquilla ma questa insalata piacerà anche ai miei bimbi, la provo uno di questi giorni:-)
Che amore che è stella! Per un attimo mi aveva distratta dall'insalatina che dev'essere una bomba! Con il salmone…gnamm!
Ciao Dani 🙂 Quant'è bella Stella, un amore…. <3 Anche qui fa caldissimo ma io, temeraria, accendo lo stesso il forno… sono pazza, lo so! 😀 Questa insalata è invitantissima, la nota croccante data dai pistacchi mi piace assai… proverò 😉 Complimenti, un abbraccio forte e buon weekend :**
Che belle che siete insieme….. vi adoro!!! insalata perfetta per questa stagione…gnammy! deliziosa tesoro! tra poco ci vediamo un abbraccio e buon fine settimana
Lo adoro!!! Salmone e yogurt sono felici insieme!
baci
http://www.lacasasullascogliera.net
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Ciao Dani, che bontà questa insalata, adoro il salmone affumicato e quei pistacchi ci stanno divinamente!!! Bravissima!!!
Bacioni, buon fine settimana…
La tua Stella è troppo forte in quelle pose!!!
com'è fresca quest'insalata!! mi piace! 🙂 un bacetto e buon weekedn!
Dani, con questa ricetta m'hai spaccato il cuore!!! Mi piace un sacco un sacco, salmone e yogurt insieme è la morte sua, le patate vabbè che te lo dico a fare, ma il mio amato pistacchio….non ci avrei mai pensato a mettercelo invece è un'idea bella bella!!!
E tu e stella???? Come siete belle???
Anche i miei passano le giornate a dormire spaparanzati all'ombra, a me però mi tocca trottare uffa…però sono fortunata, almeno d'estate nella mia casa si sta bene visto che è a un tiro di schioppo dal mare….ma non dirmi beata, sconto i novi mesi di inverno, freddo e umido!
Un abbraccio grande e sono felice che hai provato l'insalata con i ceci 🙂
Un'insalata fresca è quello che ci vuole, brava Dani 😉
che bella idea Dani!!!!
assolutamente da appuntare!!!
bacini
anche a milano si muore!!!! ma non so perchè non sono terrorizzata dal forno… però devo dire che anche io adoro le insalate e la tua mi sembra un escamotage perfetto!!! gustoso, rapido, bello e col giusto pizzicorino! 🙂
Sì a Roma fa caldissimo. Questo tipo di insalate sono l'ideale.
Nonostante il caldo, a volte mi avventuro ad accendere il forno, poi ovviamento vado in un'altra stanza. 🙂
Bella fa foto con la tua gatta.
Adoro questo tipo di insalate, saporite ed estive!
Sono i piatti migliori 🙂 freschi, sani e senza calde preparazioni che arroventano la cucina!! Baci dolcezza e tra poco ci si vede!!
Deliziosa, complimenti!!!!!
deliziose le insalate..
la tua e squisita!!
buona giornata.
Inco
Avevo fatto un po' di tempo fa un'insalata così, era buonissima! Salmone, patate, senape (io avevo messo anche i capperi) era una meraviglia! Bisogna adeguare la cucina alla stagione Dani, meno forno, cotture brevi o senza fuoco:D
A presto bellissima amica mia, dai una carezza alla micia :p
Io mangio un sacco di salmone e di yogurt, questa insalata finirà dritta dritta nel mio piatto! Anzi, nelle ciotoline, come l'hai presentata tu… 🙂
(sono di Coin, vero? Le avevo adocchiate e apprezzate!)
Anche il mio Ulisse è sempre in posizione orizzontale, fa la spola tra parquet e letto, si vede che soffre questo clima, mangia anche meno… e quindi doppia razione di coccole e grattini!
Ci vuole un'insalata così in questi giorni fresca con lo yogurt e salutare con il salmone
Una strizzatina a Stella gliela darei volentieri anche se so che con il caldo che fa non gradirebbe 😉
A presto ila
Oddio che fame che mette. Già la foto parla da sola, ma a leggere tutti gli ingredienti poi, la fame aumenta ancora di più!
Ma che bella la tua Stella. Fa bene lei a rotolarsi sul letto. Quando sono in casa sono ridotta uguale: mi trascino dal letto al divano al pavimento. La posizione eretta d'estate la riesco a raggiungere poco spesso.. Al max è solo per piazzarmi col viso davanti alla porta del freezer, aperta ovviamente 😉
Un bacio 😀
Bei colori e ottimi sapori! Questo è il genere di piatti che preferisco per questo periodo!
Dolcissima la micetta accaldata! 🙂
bella idea ho tutto in casa e proverò sicuramente
Bellissima idea, domani per pranzo te la copio, mi piace tantissimo 🙂
Troppo belle le foto 🙂
Un abbraccio, buona serata!!!!
quante belle ricettine,davvero complimenti..
Il tuo blog è delizioso, semplice e ricercato allo stesso tempo! Le foto sono bellissime, questa poi è la mia preferita!!! Complimenti, Monia.