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Conchiglioni ripieni al forno con spinaci e gamberi

I conchiglioni ripieni al forno sono da sempre uno dei piatti più furbi.

Otterrete lo stesso effetto della pasta ripiena, ma lavorerete molto meno.

E’ vero che io amo preparare la pasta all’uovo e fare i ravioli, ma è anche vero che spesso non ne ho materialmente il tempo.

Con i lumaconi ripieni invece potrete saltare a piè pari la fase della preparazione della pasta all’uovo ed arrivare direttamente a quella della scelta della farcitura.

Conchiglioni al forno: comodi da preparare in anticipo

Inoltre volete mettere il vantaggio di preparli in anticipo?

conchiglioni ripieni

Nel caso dei ravioli è necessario stare dietro alla loro cottura e successiva mantecatura con il condimento. Con i conchiglioni invece preparerete la vostra bella teglia e poi dovrete limitarvi a metterla in forno ed aspettare il suono del timer.

Ne frattempo potrete godervi aperitivo o antipasto in compagnia dei vostri ospiti!

La ricetta di oggi è a base di gamberi e spinaci, ma nulla vi impedisce di lasciare a briglia sciolta la vostra fantasia e farcirli come più vi aggrada. Ad esempio un altro classico della mia cucina sono quelli alla boscaiola.

Ricetta Conchiglioni ripieni al forno

conchiglioni ripieni al forno

Ingredienti per 4 persone

  • 16 conchiglioni
  • 500 g di gamberi
  • 200 g di spinaci
  • 250 g di ricotta vaccina
  • 250 g di ricotta di bufala (oppure 500 g di ricotta vaccina)
  • 60 g di parmigiano reggiano
  • 300 g di besciamella

Come si preparano

1. Inziate con il cuocere al dente i conchiglioni in acqua bollente. Di solito la cottura è di circa 13 minuti, quindi voi fateli cuocere per 9 minuti.

2. Sbollentate i gamberi e poi tagliateli a pezzettini.

3. Sbollentate gli spinaci, scolateli strizzateli e sminuzzateli.

4. Lavorate la ricotta con delle fruste o un sempice cucchiaio fino a renderla una crema morbida.

5. Amalgamate i gamberi e gli spinaci con la ricotta , salate pepate ed unite circa 40 g di parmigiano.

come si preparano

6. Aiutandovi con una sac a poche o con un semplice cucchiaio farcite i conchiglioni con il composto preparato.

7. Cospargete il fondo di una teglia con la besciamelle.

8. Adagiatevi sopra i conchiglioni e poi risopriteli di besciamella e del parmigiano rimasto.

9. Cuocete in forno a 200° per venti minuti.

conchiglioni al forno

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