Conchiglioni ripieni al forno con spinaci e gamberi
I conchiglioni ripieni al forno sono da sempre uno dei piatti piรน furbi.
Otterrete lo stesso effetto della pasta ripiena, ma lavorerete molto meno.
E’ vero che io amo preparare la pasta all’uovo e fare i ravioli, ma รจ anche vero che spesso non ne ho materialmente il tempo.
Con i lumaconi ripieni invece potrete saltare a piรจ pari la fase della preparazione della pasta all’uovo ed arrivare direttamente a quella della scelta della farcitura.
Conchiglioni al forno: comodi da preparare in anticipo
Inoltre volete mettere il vantaggio di prepararli in anticipo?
Nel caso dei ravioli รจ necessario stare dietro alla loro cottura e successiva mantecatura con il condimento. Con i conchiglioni invece preparerete la vostra bella teglia e poi dovrete limitarvi a metterla in forno ed aspettare il suono del timer.
Ne frattempo potrete godervi aperitivo o antipasto in compagnia dei vostri ospiti!
Unico passaggio importante รจ quello di rispettare i tempi di precottura dei conchiglioni, che vanno precedentemente cotti in acqua bollente. Se lasciati in acqua troppo finiranno poi con lo scuocere nella fase in forno e non otterrete qual bel risultato croccantino che li rende cosรฌ golosi.
La ricetta di oggi รจ a base di gamberi e spinaci, ma nulla vi impedisce di lasciare a briglia sciolta la vostra fantasia e farcirli come piรน vi aggrada. Ad esempio un altro classico della mia cucina sono quelli alla boscaiola.
Ricetta Conchiglioni ripieni al forno
Conchiglioni ripieni al forno con spinaci e gamberi
Ingredienti
- 16 conchiglioni
- 500 g gamberi
- 200 g spinaci
- 250 g ricotta vaccina
- 250 g ricotta di bufala oppure 500 g di ricotta vaccina
- 60 g parmigiano reggiano
- 300 g besciamella
Procedimento
- Iniziate con il cuocere al dente i conchiglioni in acqua bollente. Di solito la cottura รจ di circa 13 minuti, quindi voi fateli cuocere per 9 minuti.
- Sbollentate i gamberi e poi tagliateli a pezzettini.
- Sbollentate gli spinaci, scolateli strizzateli e sminuzzateli.
- Lavorate la ricotta con delle fruste o un semplice cucchiaio fino a renderla una crema morbida.
- Amalgamate i gamberi e gli spinaci con la ricotta , salate pepate ed unite circa 40 g di parmigiano.
- Aiutandovi con una sac a poche o con un semplice cucchiaio farcite i conchiglioni con il composto preparato.
- Cospargete il fondo di una teglia con la besciamella.
- Adagiatevi sopra i conchiglioni e poi ricopriteli di besciamella e del parmigiano rimasto.
- Cuocete in forno a 200ยฐ per 20 minuti.
Consiglio
Per rendere i conchiglioni ripieni al forno piรน saporiti il ripieno va preparato in anticipo e lasciato riposare almeno un paio di ore. In questo modo i sapori si amalgameranno per bene tra di loro.
Conservazione
Una volta cotti i conchiglioni si conservano coperti in frigo fino a due giorni.
