Fichi al forno con caprino miele e mirtilli

I fichi cotti al forno con caprino miele e mirtilli sono un secondo piatto delicato e sfizioso

I fichi sono un frutto davvero delizioso! Li aspetto ogni anno con ansia e dopo averne fatto grandi scorpacciate comincio ad usarli per altre preparazioni come in questo caso.

I fichi a cui vi trovate normalmente di fronte sono di tre varietà:

FICO NERO – zuccherino e piusttosto asciutto

FICO VERDE – Succoso con la buccia sottile

FICO VIOLA – è il più dolce ed il più succoso

Sono i fichi verdi quelli che si trovano con maggiore facilità, ma se vi capitano tra le mani quelli viola vi consiglio di non farveli sfuggire.

Un piccolo trucco da seguire ne”acquisto dei fichi è prestare attenzione al picciolo che deve essere sodo. questo è un indice sicuro del fatto che i fichi non siano troppo maturi! Se però vi capitasse di incorrere in un errore e comprare dei fichi troppo maturi, oppure se i fichi maturassero troppo a casa vostra niente paura! Potete tranquillamente utilizzarli per preparare una deliziosa confettura di fichi cardamomo e noci che vi accompagnerà per tutto l’inverno se ben conservata.

Questa volta ho invece scelto di usarli per realizzare un secondo diverso dal solito, cuocendoli al forno con l’aggiunta di formaggio caprino miele e mirtilli rossi. Vi chiederete il perchè dei mirtilli ma dovete assaggiare il piatto pronto per capire come la nota aspra dei mirtilli bilanci tutti i sapori!