Spiedini di polenta

Preparare gli spiedini di polenta è semplice e veloce.

Mangiarli ancora di più!

E’ una ricettina molto semplice, che vi tornerà utile sia per un pranzo o una cena sfiziosa ma anche per un aperitivo con amici o per un buffet!

Spiedini di polenta con verdure, carne o pesce

La polenta come ben sapete si presta a tutti gli abbinamenti possibili.

Quindi io ho scelto di prepararli in versione vegetariana arricchendoli con carote, zucchine e pomodorini.

Ma nulla vi vieta di sbizzarrire la vostra fantasia e creare gli abbinamenti che più vi fanno gola. Sotto trovate alcuni suggerimenti.

Con la polenta si possono creare tanti piatti fantasiosi. Ad esempio nella versione pasticciata, oppure per preparare una pizza alternativa o delle polpette.

Ricetta Spiedini di polenta

Ingredienti per 4 persone

• 200 g di farina di mais (oppure di farina per polenta precotta)
• 1 l di acqua
• sale

VEGETARIANI

• pomodorini
• zucchine
• carote
• melanzane
• funghi
• cipolline

CARNE

• salsiccia e pezzetti di : zucchine; pomodorini, funghi champignon
• cubotti di petto di pollo, peproni e foglie di alloro
• cubotti di arista di maiale con mele e cipolline

PESCE

• seppia a pezzetti e zucchine
• polpo (ma deve essere stato bollito in precedenza) e pomodorini

FREDDI

• mozzarelline e pomodorini
• feta e olive

Come si preparano

1. Cominciate con il preparare la polenta. Portate l’acqua (che avrete salato) a bollore e poi versatevi a pioggia la farina di mais. Se usate quella precotta la polenta sarà pronta in circa 10 minuti. Altrimenti con tanta pazienza cuoecete la polenta, continuanda a mescolare, sino a quando non comincerà a rapprendersi (ci vorranno circa 20/30 minuti).

2. Una volta cotta versate la vostra polenta in una teglia o in contenitore quadrato e fatela freddare sino a quando non si sarà solidificata.

3. A questo punto tagliatela a cubetti di circa 1 cm per lato.

4. Procedete poi a comporre lo spiedino, alternando la polenta agli altri ingredienti scelti.

5. Disponete gli spiedini in una teglia e cuoceteli in forno ventilato a 200° per circa 20 minuti (le tempistiche dipenderanno dagli ingredienti prescelti e dalla loro grandezza).

SUGGERIMENTO. Se volete potete passare i cubotti di polenta nel pangrattato prima di cuocerli per renderli più croccanti!