Uova marmorizzate
Preparare le uova marmorizzate è un operazione semplice e veloce (fatto salvo il tempo di riposo ma ora vi spiego tutto).
Come marmorizzare le uova a Pasqua e non solo
Molto probabilmente starete leggendo questo post in prossimità della Pasqua che è il periodo dell’anno in cui sicuramente si fa più ricorso a ricette di questo tipo.
Ma si tratta di un antipasto molto sfizioso e scenografico che potrete portare a tavola in qualsiasi momento.
Come leggerete io ho utilizzato della barbabietola per colorarle ma seguendo lo stesso procedimento è potrete realizzarle del colore che preferite ed alla fine del post vi indico gli altri coloranti naturali da utilizzare.
Se però volete ottenere dei colori intensi e brillanti dovrete fare ricorso ai coloranti alimentari in commercio. Vi consiglio di utilizzare quelli in polvere solubili.
Con le uova si possono realizzare tanti altri antipasti sfiziosi come ad esempio le uova ripiene, le uova tonnate o il tuorlo d’uovo fritto.
Come fare le uova marmorizzate
Uova marmorizzate
Ingredienti
- 4 uova
- 1 barbabietola precotta
Procedimento
- Per preparare le uova marmorizzate cominciate con il rassodare le uova cuocendole per 8 minuti in acqua bollente.
- Nel frattempo frullate la barbabietola precotta.
- Versate la barbabietola frullata in una ciotola ed aggiungete un bicchiere d'acqua.
- Quando le uova saranno cotte passatele sotto l'acqua fredda per raffreddare il guscio e poi sbattetele su un piano duro per creparne tutto il guscio.
- A questo punto immergete le uova nel frullato di barbabietola e poi mettetele a riposare per almeno 12 ore.
- Quando andrete a sgusciare le uova saranno marmorizzate. Ricordate però di sgusciarle a ridosso di quando andrete a consumarle perchè l'effetto marmorizzato tende a scomparire dopo un paio di ore ed il colore finisce con l'uniformarsi.
Come si colorano le uova sode
Come vi accennavo all’inizio le uova marmorizzate si possono realizzare anche in altri colori, sempre utilizzando coloranti naturali:
- BLU : mirtilli
- VERDE : spinaci
- MARRONE : caffè
- ARANCIONE : carote
- GIALLO : curcuma
Ricordate però una cosa importante. L’uovo assorbirà il colore ma anche il sapore. Sentirete quindi il retrogusto dell’ingrediente utilizzato per colorarlo.