Plumcake salato olive feta e basilico

Pasqua è arrivata e io non me ne sono nemmeno resa conto! Del resto quest’anno è caduta davvero prestissimo.

Quindi in pratica per me nessun preparativo. Nessuna colomba o dolce particolare. Solo qualche idea per Pasquetta da affiancare all’immancabile frittata di pasta, il must di ogni Pasquetta campana che si rispetti 😉

Questo plumcake salato alle olive feta e basilico è un’alternativa carina alle classiche torte salate. E’ pronto in un niente, si sporca una sola ciotola ed un cucchiaio ed il risultato è soffice e saporito!

La Ricetta

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 3 uova
• 50 g di olive nere denocciolate
• 100 g di feta
• 100 ml di latte
• 50 ml di olio d’oliva
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 20 g di foglie di basilico
• 5 g di sale

Procedimento

1. In una ciotola amalgamate le uova con la farina mescolata con il lievito.

2. Unite il latte e l’olio.

3. Incorporate poi le olive affettate, la feta tagliata a cubetti e il basilico a striscioline. Infine aggiungete il sale.

4. Versate il composto in uno stampo imburrato e cosparso di farina, oppure rivestito con carta forno.

5. Cuocete in forno statico a 170° per 30 minuti.

6. Ricordate di farlo raffreddare (o quantomeno intiepidire) prima di tagliarlo altrimenti si sbriciolerà 😉