Crumble salato radicchio carciofi e stracchino

La prima volta che ho provato questo piatto me ne sono innamorata! Altro non è che un gustoso biscottone al parmigiano con saporite verdure esaltate dallo stracchino.

Del resto la base del crumble è un sorta di frolla sbriciolata. E come ben sapete la frolla la si può proporre anche in versione salata.

Qui vi propongo una versione che può andare bene in questo periodo, ma non ci sono limiti alla fantasia e potrete variare il ripieno come più vi piace, scegliendo verdure di stagione e variando anche i formaggi!

Crumble salato ricetta base da impiegare per realizzare mille varianti.

Prima di tutto potreste sbizzarrirvi con i formaggi. Usate della ricotta, del caprino, della robiola,  o preparare una saporita besciamella che potreste ad esempio rinforzare con un tocco di gorgonzola! A voi la scelta.

Anche per le verdure non ci sono limiti di sorta. E non solo. Potreste arricchirla con della pancetta, dal salame o del prosciutto.

Insomma non ci sono limiti a quello che potrete facilmente realizzare a vostro gusto. Partite però da questo esempio per rendervi conto di quanto sia buono questo piatto 😉

Ricetta crumble salato

Ingredienti per il crumble

• 180 g di farina 00

• 120 g di burro morbido

• 150 g di parmigiano

Come fare il crumble salato

1 .Con le mani oppure aiutandovi con i rebbi di una forchetta lavorate insieme gli ingredienti sino ad amalgamarli ed a formare un composto solido

2. Pulite i carciofi  e tagliateli a spicchi sottili. Immergeteli in acqua e limone per non farli annerire. Scaldate 4 cucchiai di olio in padella, rosolatevi l’aglio per 1 minuto po unite i carciofi ed il prezzemolo e cuocete a fiamma dolce per una ventina di minuti. Aggiungete poca acqua quando si asciugheranno troppo. Salate.

3. Tagliate il radicchio a striscioline e cuocetelo in padella con due cucchiai di olio. Dopo circa quattro minuti sfumate con il vino, poi andate avanti con la cottura per 1 altro minuto. Salate.

4. Successivamente mescolate insieme i carciofi il radicchio e lo stracchino ammorbidito con un goccio di latte.

5. Poi disponete il ripieno di verdure sul fondo di una teglia.

6. Ricoprite con il crumble sbriciolandolo sulle verdure.

7. Infine cuocete in forno ventilato a 200° per 20 minuti.