Zucchine hasselback
La ricette delle zucchine hasselback è liberamente ispirata a quella delle più famose patate in cui sicuramente vi sarete imbattuti.
Ma non pensate ad una semplice copia. Non voglio “esagerare” ma credo che questo tipo di preparazione renda di più utilizzando le zucchine che le patate.
Le zucchine hanno un sapore molto delicato, non c’è bisogno che venga a dirvelo io. Quindi diventano la base ideale per creare un piatto che è sì saporito ma senza eccedere.
Zucchine hasselback o zucchine a fisarmonica
Non uso il nome zucchine hasselback per “esterofilia” ma perchè si tratta di una ricetta svedese il cui nome originario è hasselbackspotatis.
Mi sembra però giusto proporre anche un nome in versione nostrana e sicuramente quello che le descrive meglio è sicuramente zucchine a fisarmonica.
Questa ricetta si caratterizza per una preparazione estremamente semplice, una cottura comodissima (soprattutto se disponete di una friggitrice ad aria)
Le versione che vi propongo è quella più ricca, con formaggio e prosciutto. Ma potete optare per una versione più “leggera” con solo formaggio ma per i suggerimenti vi rimando alla fine della ricetta.
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Guarda il video della preparazione
Ricetta Zucchine Hasselback
Zucchine hasselback
Ingredienti
- 4 zucchine
- 50 g prosciutto crudo
- 100 g provola
- olio
- sale
Procedimento
- Dopo aver lavato per bene le zucchine tagliatene le estremità e poi dividetele in due.
- Praticate su ciascun pezzo di zucchine dei tagli ravvicinati in verticale fino a metà della zucchina.
- Conditele con olio avendo cura che penetri per bene nelle fessure create.
- Salate e disponetele su una teglia.
- Cuocete per 20 minuti_FORNO VENTILATO a 200°FRIGGITRICE AD ARIA 180°
- Tirate fuori dal forno/friggitrice ad aria e condite riempiendo le fessure una con prosciutto, l'altra con formaggio e proseguendo in maniera alternata sino a farcirle tutte.
- Rimettetele in forno/friggitrice ad aria e cuocete per altri 10 minuti.
Consiglio
Come vi dicevo più in alto la ricetta delle zucchine hasselback che vi propongo è ispirata alla versione originale. Ma nulla vieta di personalizzarla.
Prima di tutto il prosciutto crudo può essere sostituito con il salame se si vuole rendere il sapore più intenso. Oppure, al contrario, per rendere il piatto più delicato si possono omettere gli affettati.
Allo stesso modo è possibile sostituire il formaggio e variare seguendo i propri gusti:
- EMMENTAL: se sia ma il sapore dolciastro
- GORGONZOLA: se si vuole dare una marcia in più
- TALEGGIO: per rendere il risultato cremoso
Conservazione
Le zucchine hasselback si conservano in un contenitore chiuso in frigo fino ad un massimo di 3 giorni.
