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Cous cous zucchine e feta

Il cous cous zucchine e feta è un piatto unico fresco e veloca da preparare.

cous cous zucchine

Noi lo mangiamo soprattutto in estate non solo per la sua freschezza ma anche per la stagionalità.

Cous cous con zucchine: quando sono di stagione

Quando mio figlio era piccolo compravo le zucchine tutto l’anno perchè erano le uniche verdure che lui mangiasse.

Una volta ampliati i suoi gusti sono tornata a rispettare la stagionalità. Sicuramente le zucchine prodotte in serra sono un buon prodotto e non nego la comodità della loro disponibilità tutto l’anno.

Però è anche vero che quando sono di stagione sono più saporite ed anche più economiche (cosa che certo non guasta).

Il piatto risulta molto fresco sul palato anche grazie alla feta e al profumo dato dalla menta.

cous cous zucchine e feta

Cous cous precotto pronto in 5 minuti

Da un punto di vista nutrizionale il cous cous non differisce dalla pasta.

Si tratta infatti in entrambi i casi di preparazioni a base di farina di semola di grano duro.

La vera differenza è insita nella maggiore idratazione del cous cous e della estrema velocità richiesta per la sua cottura. Bisogna però prestare grande attenzione alla percentuale di acqua (io uso sempre il brodo) che si va ad aggiungere perchè con un quantitativo eccessivo otterrete un vero e proprio “pappone”. Purtroppo ci si sbaglia facilmente perchè il cous cous assorbe immediatamente molta acqua e non ci si rende conto dell’errore se non quando è troppo tardi.

Vi consiglio quindi, per evitare errori, di aggiungere l’acqua dopo averla pesata!

Altre ricette che potete realizzare sono il cous cous con polpette di pesce o il cous cous con verdure al forno.


Come si prepara il cous cous zucchine e feta

Cous cous zucchine

Preparazione10 min
Cottura5 min
Tempo totale15 min
Portata: Primi
Keyword: cous cous zucchine
Porzioni: 1 persone

Ingredienti

  • 150 g cous cous precotto
  • 70 g acqua bollente
  • 4 zucchine
  • 1 cipolla rossa
  • 60 g feta
  • menta fresca
  • olio evo
  • sale

Procedimento

  • Per preparare il cous cous con zucchine e feta partite dal condimento. Affettate non troppo finemenete la cipolla.
  • Versate due cucchiai di olio in una padella e fate ammorbidire la cipolla a fiamma dolce per alcuni minuti.
  • Unite poi le zucchine a rondelle, salate, e cuocete per dieci minuti circa.
    come fare il cous cous con zucchine
  • Disponete il cous cous in un recipiente (io un piatto) e versate l'acqua bollente dopo averla pesata (io di solito la faccio bollire con un pezzetto di zucchina e cipolla per darle più sapore).
  • Coprite il recipiente e fate reidratare il cous cous.
  • Dopo cinque minuti sgranate il cous cous aiutandovi con una forchetta ed unendo olio a filo.
    come si prepara il cous cous
  • Salate il cous cous poi unite le zucchine con le cipolle e mescolate per bene.
  • Ultimate il piatto cospergendolo con la feta sbriciolata e profumandolo con foglie di menta.

Suggerimento

Un trucco per ottenere un risultato migliore è quello di utilizzare per la preparazione del cous cous una teglia in modo da distibuirlo uniformamente in un uno strato non troppo alto. Si cuocerà meglio e sarà più semplice sgranarlo.

Invece per rendere il cous cous zucchine e feta più gustoso invece di reidretarlo con acqua calda usate del brodo vegetale. Oppure quando andate a far bollire l’acqua unite un pezzetto di zucchina ed uno di cipolla.

cous cous con zucchine

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