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Pasta fatta in casa 44 risultati

Tagliatella alla bolognese

Non so voi ma io quando penso alle taglietelle mi focalizzo subito sulla tagliatella alla bolognese. A casa mia la pasta all'uovo è un'istituzione tramandata da sempre. Sebbene non sia di origini emiliane da me c'è sempre stato il culto della sfoglia. Sia la nonna paterna (campana) che ...

Ravioli di carne

La pasta è una delle eccellenze italiane e i ravioli di carne ne sono una magnifica espressione. Se non li avete mai preparati in casa scoprirete che è semplice e allo stesso tempo divertente farlo. Qui troverete una guida completa sia per la realizzazione di una perfetta pasta al'uovo, ...

Gnocchi di ricotta

Gli gnocchi di ricotta sono una gustosa alternativa ai tradizionali gnocchi di patate. Pronti in pochissimo e con il minimo sforzo

Lasagne alla boscaiola

Con l'arrivo dell'autunno aumenta la voglia di piatti sostanziosi come queste lasagne alla boscaiola! In realtà a me piace mangiarle tutto l'anno, trovo che le lasagne siano un piatto senza stagioni. E' però anche vero che le lasagne funghi e piselli con l'aggiunta della salsiccia sono ...

Sagne torte salentine

Le sagne torte sono la pasta fresca salentina per eccellenza. Dette anche 'ncannulate nel leccese, la loro preparazione è un vero e proprio rito

Tagliatelle al nero di seppia con ragù di gamberi e broccoli

Avete mai fatto le tagliatelle al nero di seppia? Di solito il nero di seppia viene utilizzato direttamente come condimento per la pasta garantendo risultati eccezionali. Ma grandi soddisfazioni le regala anche se utilizzato come insaporitore della pasta all'uovo! Come condire le ...

Gnocchi di semolino

Domenica scorsa mio marito per pranzo mi ha chiesto gli gnocchi di semolino e facendo mente locale mi sono resa conto che era una delle ricette che non avevo fotografato per il blog. E’ un piatto che non fa parte della mia tradizione. In Campania gli gnocchi sono fatti esclusivamente con le ...

Tortelloni di baccalà con fonduta di burrata e pomodori confit

Non potevo chiudere il 2017 senza proporvi la ricetta i tortelloni di baccalà ! Li ho preparati in occasione dell'evento organizzato a casa mia quest'estate: La Cena in Terrazza (che spero di replicare l'anno prossimo). Li ho adorati ed anche ai miei commensali sono piaciuti moltissimo! D...

Lasagne bianche con mortadella patate e porri

Come ogni anno arrivo puntuale con una nuova ricetta di lasagne fatte in casa per Carnevale. Quest'anno è toccato alle lasagne bianche con mortadella patate e porri! Chi mi segue ormai lo sa: la tradizione in Campania vuole che il martedì grasso vengano preparate le lasagne al forno ed io non ...

Lasagne verdi con ragù di pollo e verdure

Domani è martedì grasso ed in onore di questa ricorrenza vi propongo delle lasagne verdi con ragù di pollo e verdure. Nonostante non viva più in Campania sono molto attaccata alle tradizioni della mia terra che rispetto con venerazione religiosa! E tra queste rientra il SACRO RITO della ...
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