Pasta fatta in casa 39 risultati

Tagliatelle al nero di seppia con ragù di gamberi e broccoli

Avete mai fatto le tagliatelle al nero di seppia? Di solito il nero di seppia viene utilizzato direttamente come condimento per la pasta garantendo risultati eccezionali. Ma grandi soddisfazioni le regala anche se utilizzato come insaporitore della pasta all'uovo! Come condire le ...

Gnocchi di semolino

Domenica scorsa mio marito per pranzo mi ha chiesto gli gnocchi di semolino e facendo mente locale mi sono resa conto che era una delle ricette che non avevo fotografato per il blog. E’ un piatto che non fa parte della mia tradizione. In Campania gli gnocchi sono fatti esclusivamente con le ...

Tortelloni di baccalà con fonduta di burrata e pomodori confit

Non potevo chiudere il 2017 senza proporvi la ricetta i tortelloni di baccalà ! Li ho preparati in occasione dell'evento organizzato a casa mia quest'estate: La Cena in Terrazza (che spero di replicare l'anno prossimo). Li ho adorati ed anche ai miei commensali sono piaciuti moltissimo! D...

Lasagne bianche con mortadella patate e porri

Come ogni anno arrivo puntuale con una nuova ricetta di lasagne fatte in casa per Carnevale. Quest'anno è toccato alle lasagne bianche con mortadella patate e porri! Chi mi segue ormai lo sa: la tradizione in Campania vuole che il martedì grasso vengano preparate le lasagne al forno ed io non ...

Lasagne verdi con ragù di pollo e verdure

Domani è martedì grasso ed in onore di questa ricorrenza vi propongo delle lasagne verdi con ragù di pollo e verdure. Nonostante non viva più in Campania sono molto attaccata alle tradizioni della mia terra che rispetto con venerazione religiosa! E tra queste rientra il SACRO RITO della ...

Ravioli di coniglio con crema di carciofi e patate croccanti

Con i ravioli di coniglio con crema di carciofi e patate croccanti vi propongo in forma diversa un abbinamento di sapori classico. Mancano solo due giorni alla vigilia di Natale ed io sono ancora molto indecisa sul menù. Per confondermi un altro po' le idee ho aggiunto anche questa ricetta alla ...

Lasagne con ragù di salsiccia e porri

Oggi vi propongo un'appetitosa variante della lasagna tradizionale: lasagne con ragù di salsiccia e porri. La proposta arriva in occasione del martedì grasso in cui in Campania (ma anche in altre regioni) si mangia la lasagna.  Per me questa tradizione è anche legata ad un ricordo ed alla ...

Ravioli di gamberi con salsa mandarino

La ricetta di oggi è un piatto molto appetitoso e allo stesso tempo raffinato: ravioli di gamberi con salsa al mandarino. L'abbinamento dei gamberi con gli agrumi è tra i miei preferiti ma sino ad ora non avevo ancora sperimentato la combinazione con il mandarino. Grosso errore, insieme ...

Chicche di patate con crema di parmigiano allo zafferano e briciole di salsiccia

Oggi vi propongo una ricetta velocissima e piena di sapore: chicche di patate con crema di parmigiano allo zafferano e briciole di salsiccia. Ho una passione sfrenata per gli gnocchi sin da piccola. Tutt'ora considero gli gnocchi alla sorrentina della mia mamma il piatto più buono del ...

Gnocchi ripieni di formaggio Le Gruyèr con crema di sedano e pere

Oggi vi propongo una ricetta dal sapore delicato e particolare: degli gnocchi ripieni di formaggio Le Gruyèr con una crema di sedano e pere. Avete mai provato a fare gli gnocchi ripieni? Sono semplicissimi da realizzare e danno al piatto una marcia in più! Io ho scelto di dare agli gnocchi la ...
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