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Torta pannosa limone e cocco

Ho trovato la ricetta di questa torta pannosa limone e cocco nel mio “quadernino degli appunti” e non riesco assolutamente a ricordarne la fonte.
L’unica cosa importante da dire su questa torta è che me la sono fatta e me la sono mangiata TUTTA io!!!
Vista l’alta percentuale di latte e panna e la scarsa percentuale di farina avrete un risultato molto morbido. Inoltre l’aspro del limone si sposa alla perfezione con il cocco e ne esalta il sapore.
Stavo pensando di preparala di nuovo questa sera…

La Ricetta

Ingredienti per uno stampo da 26 cm

130 g di zucchero
200 ml di panna fresca
250 ml di latte
125 g di burro
90 g di farina di cocco
80 g di farina di grano tenero 00
4 uova
2 limoni
1 bustina di lievito

Preparazione

 

Sbatte insieme le uova con lo zucchero per una decina di minuti fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite la farina di grano setacciata con il lievito. Poi la farina di cocco.

 

Incorporate il burro liquefatto e freddo, il latte e la panna.

Infine unite il succo filtrato dei limoni e la scorza grattugiata.

 

Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata ed infornate a 160° per 50 minuti (se il composto vi sembra troppo liquido non vi preoccupate è normale).

 

 

P.S. Ultimo importante frammento del mio viaggio! Il Marocco è pieno di gatti. Le strade sono invase e gli abitanti sono assuefatti alla loro presenza. In pratica, per me, un paradiso!

 

Ecco una picollissima carrellata degli amici pelosetti incontrati 😉

 

 

 

 

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34 Commenti

  1. Dani golosa!!! beh in effetti è molto invitante quindi stasera fanne un altra e veniamo io e il mio peloso e mangiarcela con te….ahahahhah!!bellissima…quanti gatti stupendi!wow!! buona giornata

  2. Prima di tutto.. un bacio grandissimo a tutti i gattini splendidi di cui hai messo le foto. Sono troppo belli, Dani. Troppo. E lo stesso vale per il tuo dolce.. da come lo descrivi sento già la sofficità e il gusto! Da fare assolutamente, per un pomeriggio pannoso e limonoso! 😀 Brrrrrava! Un bacione!

  3. Wow.. Non amo molto il cocco, ma a dire il vero una fettina di quel dolcino morbidoso mi sconfinfera proprio. Voglio provarla 🙂 Chissà che non mi faccia lo stesso effetto mangio tutto io 🙂

  4. Ciao Dani! Ma allora devo andare subito in Marocco, io! Il mio paradiso praticamente! 😀 Che belli tutti questi micettiiiiii ^_^ Questa torta la farò sicuramente, ha tutte le caratteristiche perfette per piacermi 😀 Bravissima, un abbraccio 🙂

  5. oddio tesoro questa torta mi sembra favolosa, limone e cocco!?!? morbida!?!? che voglia!!! sembra molto umida quasi cremosa!! la salvo!! è vero in Marocco ci son tanti gatti.. un pò magrini però.. poveri!! buona giornata un bacione

  6. Già la torta mi ha lasciato con l'acquolina in bocca,poi continuo a scendere con il mouse e cosa ti vedo ?Un reportage sui miei amori,i gatti.Come posso non aggiungermi ai tuoi lettori fissi? ^_^
    Complimenti
    Un abbraccio da me e dalla mia gattina Bellatrix
    Monica(L'emporio 21)

  7. Che buona la tua torta! Sembra proprio una delizia, inoltre la consistenza così morbida la rende adatta anche come dessert da fine pasto.
    Anche io adoro i gatti e i posti dove puoi incontrarne tanti per strada, a me è capitato a Rodi, pieno di gattoni dalle orecchie lunghe lunghe e grandissimi occhi, sembravano avere poteri magici 🙂

  8. Daniiiii, ma 'sti gatti marocchini sono troppo forti!
    Ho letto sul blog di Giulia Kappa che devi ancora rientrare in palestra….Io riprendo lunedì con ZUMBA! Daiiiii che anche quello ci accomuna! La torta PER ORA posso solo ammirarla!! 😀 Un bacione e buon week end!

  9. Stasera la preparo! 🙂
    Grazie per la ricetta, e complimenti per le foto… il Marocco e' pieno di fascino, vero?
    A me e' piaciuto tanto!
    Buona giornata, ciao ciao!

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